Fotovzpomínka na Foodparade 2012 (2)
12/9/12 •
Všechny jídelní festivaly to v téhle zemi mají těžké. Musí se vypořádat s něčím, co už tu nějakou dobu je, funguje a má své zapřísáhlé fanoušky, pořadatele a odpůrce. Musí přesvědčit restaurace, aby neposlouchaly zákulisní informace z jiných festivalů, ale přijely, vybalily techniku a zúčastnily se. Musí pro návštěvníky vymýšlet nová lákadla, zvyšovat komfort konzumace a požitek z jídla. A hlavně to nesmí vypadat, že se opičí.
Nejnovější články
Obohaťte svět o jablečný recept (0)
07/9/12 •
Nějak se to stalo (vlastně ne nějak, zavolala mi Šárka Sedláčková ze sdružení Archetyp) a já jsem členem jablečné poroty, kterážto bude vybírat ten nejlepší jablečný recept široko daleko. Sezóna jablek začala, takže jednou se taková soutěž objevit musela, že.
Dýňová rozcvička II. (0)
05/1/12 •
Na dnešní dýňový recept se ze všech nejroztodivnějších dýní hodí především dýně muškátová, která má hruškovitý tvar, jemně oranžovou tvrdou slupku, sytě oranžovou dužinu, nasládlou chuť s oříškovými tóny a poměrně vysoký obsah škrobu. Díky všem těmto vlastnostem je předurčena na pečení, na výrazné okořenění a na polévku. Slupka při pečení měkne a snáze ji [...]
30 dní do Vánoc – část IV. (toulavá) (0)
07/12/11 •
Snad pro jejich důstojnou atmosféru, snad pro nekončící šíři nabídky, snad pro sentiment k místu svého bývalého bydliště – výsledkem je, že miluji vánoční trhy ve Vídni a nedovedu si bez nich představit řádně prožitý čas adventní. Pokud jste ochotni obětovat váš návštěvní čas vymezený pro tuto metropoli toulkám spojeným s jídlem, pitím a vánočním [...]
30 dní do Vánoc – část III. (přípravná polévková) (0)
01/12/11 •
Neznám rybí polívku, při jejíž přípravě byste nepoužili a nezašpinili polovinu kuchyňského inventáře. Když vařím rybí vývar a z něj něco teplého do polévkového talíře, zaplním celou myčku. Pokud tahle přístrojová výpomoc zrovna nestávkuje, tak mi to nevadí, jenomže do ambiciozních a napjatých plánů na Štědrý večer se mi jedna myčka navíc vůbec nehodí. Potřebuji [...]
Starší články
Novinky
Aperitiv»
10/5/10 •
Vaření s knihou a s Florentýnou04/12/09 •
Deni’s café20/11/09 •
Nahraďte máslo!12/11/09 •
Chvála vietnamské zeleniny30/9/09 •
Nechte se rozplakat filmovou cibulí
