Svatojánská ořechovka
Blíží se svátek svatého Jana (24. června), po Valpuržině noci druhá nejmagičtější v roce. Váháte, co s načatým večerem? Nabízí se řada činností, já vám nabízím výrobu lahodného likéru. Nenechte si ho ujít!
Ořechy patří k našim věrným průvodcům ve vánočním období. Je možné je využít i v létě, v době, kdy se ještě nevysvlékly ze svého zeleného kabátku. Původně jsem tomu nevěřila, ale výsledek mě po chvilce čekání opravdu přesvědčil. Uznávám, čekání bylo krapet delší, ale vyplatilo se. Pravá ořechovka musí totiž zrát minimálně půl roku.
Nastal pozdní červen, ořechů čas, vypravme se na nezralé plody. Budeme potřebovat:
- 24 zelených ořechů, na sv. Jana sbíraných
- 3 hřebíčky
- kůru z 2 ks pomerančů (důkladně omytých, příp. v bio-kvalitě)
- 1 celá skořice
- cukrový sirup (svařte 50 dkg cukru a 4 dcl vody) – na později
- ½ litru vodky
- ¼ litru vody
1. Pro čarovné účinky likéru postačí splnit jedinou podmínku. Sbírat ořechy o svatojánské noci. Zbytek procedury je již povoleno vykonávat ve dne. Ořechy opravdu důkladně omyjte. Silnějšímu pohlaví svěřte, aby je rozkrájel(o) na menší části, minimálně na čtvrtiny. Svařte si ¼ l vody a nechte ji vychladnout.
2. Láhev se širším hrdlem důkladně vymyjte, nechte vyschnout a vložte do ní části ořechů společně s hřebíčkem, skořicí a pomerančovou kůrou. Dolijte vše vodkou a převařenou vodou. Láhev uzavřete (korkem, zátkou, …) a nechte ji 21 dnů stát na parapetu (svítí tam slunko, je tam teplo).
3. Přeceďte a přidejte vychladlý cukrový sirup. Vše vlijte do sklenice s uzávěrem a trpělivě nechte odstát minimálně do Vánoc. Kdo vydrží, vyhrává! Kdo ne, vítězí taky. Je to lahoda.
Před silnějším pohlavím to spíš budu muset zatajit, jestli to má vydržet do vánoc…
Danielo, zaleptala jsem korek voskem. Pečeť nikdo neporuší
Tak to neznáš ty naše – až přijdou kamarádi – nějaký vosk je nezastaví
) Spíš to bude chtít zatajit a schovat
Tak v tom případě je to, Danielo, krásný dárek pod stromek
Ale nesmíš to založit tak, že to sama nenajdeš, obdivuji všechny, kteří kupují dárky v létě
To obdivuju taky, my jsme uzavřeli dohodu, že vánoce si užijeme a žádné dárky – aspoň dokud nebudou vnoučata. Kdo to nezkusil – neuvěří, jak je to báječné. Žádné honění se po obchodech….Dáváme si je kdykoliv v průběhu roku, což je výhoda pro mně – osobu, která nevydrží shovávat v létě koupené autorádio do zimy
)
Tak jsem to spáchala a pochopila, proč je dobré dát krájet ořechy silnějšímu pohlaví
) Teď abych si koupila nějakou hnědozelenou barvu na vlasy, abych mohla v práci podat elegantní vysvětlení zajímavého zbarvení rukou…a příští rok rukavice!!
Danielo,
promin, zapomnela jsem tu barvivost orechu zduraznit
Citronem na to, pripadne kyselinou citronovou rozpustenou ve vode…
Taky mám díky Vlaďce natrháno 24 opravdových svatojánských ořechů, teď ovšem někde čekají na to rozkrájení
Přiznejte se, kdo jste ještě šel sklízet sousedům ořešák?
Ty naše nesvatojánské taky čekají na rozkrájení. A hlavně na nádobu, do které je pak uzavřeme. Bezradně chodím po kuchyni a přemýšlím. Lucianko, kde tu věc přechováváš?
Mam velkou třílitrovku od okurek s víčkem z alobalu…
A pak slevam do nejake pekne lahvicky od vina, likeru, apod.
Jo taak, já mám od okurek jenom litr a půl a je v ní kombucha:( Tak musím někde něco ukořistit.
A mimochodem, lahev také chytí hnědou barvičku
Ořechy od sousedů mám taky, leč ne od vlastních
Mám dotaz – horní 2 cm v láhvi jsou inkoustově černé – má to tak být? Neděje se něco nekalého? Zbatek je krásně průhledný….
Danielo,
vypadá to v pořádku
Dokonce tam zůstane takové tmavé kolečko…