Každá rozumná matka ví, že repertoár k večernímu vaření se nestanovuje 30 minut před zasednutím ke stolu, ale o den dřív. Každá rozumná matka také ví, že víkendové přebytky nelze sprovodit ze světa pouhým ohřátím v mikrovlnce. Jídla od (před)včerejška chutnají – s čestnou výjimkou poctivého guláše – tak nějak hůř. Abyste s nimi mohli zacpat pusy ustolusedivším, potřebujete kromě trochy lenosti taky notnou dávku odvahy a o pár chvil později i rodičovské autority.

Můj manžel by vám jistě ochotně prozradil, že rozumná nejsem (zato matka ano). Pár chvatů na nenásilné a účelné vyprovození zbytků z lednice na talíř přesto mám a neváhám přemýšlením o nich spotřebovat zbytkovou aktivitu, kterou vykazuje moje mozková kůra o nedělní desáté hodině večerní: odebraná vypečená šťáva z kuřete přijde do rizota a maso koneckonců taky. Únosnou dávku zeleniny doplním něčím, co mě při ranním nákupu cvrnkne do nosu.

Při projížďce mezi regály se na mě zasmála sněhobílá hlava květáku, čímž bylo večerní menu kompletní. Trocha dodatečné invence ale nikdy nemůže být na škodu, stejně jako pár neplánovaných vajíček navíc – ty se totiž skvěle doplní s rýží i květákem. Můžete si být jisti, že tohle nefotogenické vybledlé jídlo zmizí ze všech talířů dřív, než si stihnete sundat zástěru, a nikdo přitom nebude protestovat, že masa je tam tak trochu málo.

Květákové rizoto na mozeček

Pro 2-3 osoby:

• 1 květák
• 2 lžíce másla
• 100 g rýže basmati nebo obyčejné dlouhozrnné rýže
• 250 ml nezahuštěné šťávy z masa (pokud je jí málo, doplňte ji vodou)
• kousek tepelně zpracovaného masa, nakrájeného na kousky
• 2 velká vejce

1. Květák umyjte a rozeberte na malé růžičky. Rozehřejte máslo, přidejte květák a chvíli poduste – vařečku přitom nepouštějte z ruky. Podlijte několika lžícemi vody, přikryjte poklicí a nechte pět minut při středně silné teplotě měknout.

2. Rýži propláchněte a přidejte ke květáku. Promíchejte, zalijte horkou šťávou z masa, osolte, přihoďte i maso, znovu zakryjte poklicí a na zcela malém plameni nechte 10-15 minut (podle druhu rýže) změknout.

3. Vajíčka rozšlehejte se špetkou soli a nalijte ji do hrnce na měkkou rýži. Rázně a krátce promíchejte, vajíčka se ihned srazí. Rozdělte na talíře, oživte barvu pokrmu něčím zeleným nebo červeným (chili papričkou nebo posledními snítkami svěží petrželky ze záhonu) a neste na stůl nedočkavým.