Oba recepty patří mezi vydyndané. Mezipřistání v mé emailové schránce předcházelo několik smsek, jedna zpráva v hlasové schránce a dva emaily. Všechno dohromady to obsahovalo mnoho „prosím“ a „byla bych moc vděčná“ a jednou dokonce taky „vytrhla byste mi trn z paty“. Paní Hanka se nade mnou smilovala a recepty na biosušenky dodala. A protože je to paní Hanka Zemanová, majitelka biopekárny Zemanka, která má v náplni práce právě výrobu biosušenek, byla jsem hodně zvědavá, jak to nakonec dopadne. Všechny dosavadní pokusy o výrobu domácích sušenek totiž skončily ve vzájemně kombinovatelných kategoriích – kámen, bláto, nedopečené, spálené, nechutné, nevábné a přeslazené. Kajícně přiznávám, některé chyby byly v osobě kuchařinky, ale některé byly na mou duši na psí uši už v recepturách.

Po důkladném prostudování obou receptů jsem si pro okamžitou realizaci vybrala ovesno-semínkové muesli placičky s medem, protože jsem nemusela obouvat tretry a sprintovat do biovybaveného obchodu vzdáleného přesně 3,4 km. I vy možná v nejhořejší polici špajzu najdete zapadlé tyto suroviny:

• 100 g ovesných vloček jemně mletých (např. Bioharmonie nebo Country life)
• 30 g ovesných vloček
• 70 g celozrnné špaldové mouky jemně mleté
• 70 g másla (bio prodává např. PLUS, Interspare)
• 4 polévkové lžíce medu
• 70 g rozinek
• 50 g semínek dle chuti (Hanka Zemanová kombinuje slunečnici, dýni a len, já měla doma jenom slunečnici)
• ½ lžičky skořice (bio prodává Sluneční brána)
• špetka pravé vanilky (není nutná)
• špetka soli

10 bodů získává ten, kdo má všechny tyto suroviny doma s předponou bio. Já jsem si na hrůzné nemoci zadělala neorganickým máslem, slunečnicovými semínky, skořicí a solí. Také jsem díky nedostakům ve spíži musela špaldovou mouku vyměnit za běžnou pšeničnou a protože jsem si nebyla jistá, co znamená jemně mleté ovesné vločky, použila jsem hladkou ovesnou mouku. Inu, suroviny bychom měli, zaděláme těsto.

1. Semínka omyjte a nechte okapat.
2. Všechny suroviny smíchejte rukama v kompaktní těsto. Máslo předem nerozpouštějte. Pokud se těsto špatně spojuje, navlhčete si ruce.
3. Nechte chvíli nasáknout (cca 5-10 minut).
4. Tvarujte malé kuličky a z nich placičky, skládejte na pečící papír a dejte péct na 180 stupňů Celsia po dobu 15 minut.

Díky akutní debordelizaci kuchyně a běhání kolem virózou napadených členů naší domácnosti se body číslo jedna, dvě a tři protáhly na neuvěřitelných šest hodin. Patříte-li tak jako já k chronickým užíračům těsta (zvlášť toho na vánoční cukroví, ale během roku si zas tolik nevybírám), snadno pochopíte, jak je možné, že se množství těsta na dva plechy během této doby scvrklo na množství, které stačilo sotva na jeden plech. A také moje pochyby. Zkušeností mnohokrát prokázaný Murphyho třicátý první kuchyňský zákon říká: „Je-li těsto příliš dobré, výsledek po upečení určitě nebude stát za nic.“ Nakonec jsme s holčičkou uplácaly bacily obohacené kuličky a z nich placičky. Zřejmě proto, že jsem si v rámci bojové situace ušetřila oplachování semínek, bylo těsto o maloučko sušší, než by bylo na vytvoření dokonalých placiček nutné. Ty naše měly roztřepené okraje.

Plný plech placiček jsem šoupla do trouby a úměrně lahodnosti těsta se hodně bála, co mi to z ní po čtvrt hodině vyleze. V mezičase probíhalo cvičení na téma, jak vystrčit na čerstvý vzduch manžela, kterému se nechce, a více než nula dětí. Čas zkoumat upečené sušenky nastal až poté, co se z houpaček za domem ozýval radostný výskot vypuštěné zvěře. Ochutnala jsem jednu, dvě, tři a u čtvrté jsem si řekla: „Ouha, jestli to takhle půjde dál, nebude co fotit do Bistra.“ Chuť těchto sušenek je nejen výjimkou z každého zákona, ale ony skutečně báječně voní. A nejsou ani křupavé, ani blátivé. Po přesně 15 minutách pobytu v troubě nejsou ani připečené ani nedopečené. Slovy pana Kaplana jsou superlativní. Mezi všemi sušenkovými pokusy sú perla. Až si je upečete, dopadnete možná jako já. Každému členovi rodiny přidělíte jednu a zbytek v koutku tiše zlikvidujete třeba u psaní nějakého článku.

Semínkovo-ořechové hrudky s javorovým sirupem

• 100 g bio másla nebo bio rostlinného tuku, např. Prima Rapunzel, nebo Vive Bio
• 100 g javorového sirupu
• 30 g vody
• 100 g pšeničné mouky hladké
• 80 g špaldové celozrnné jemně mleté mouky
• 100 g semínek a drcených ořechů (moc dobrá je kombinace 50 g slunečnicových semen a 50 g nahrubo nadrcených vlašských nebo lískových ořechů)
• špetka mořské soli
• malá lžička skořice nebo pravá vanilka (prášek)

Ušlehejte tuk (jde to i ručním šlehačem), pomalu přidávejte javorový sirup s vodou a špetkou soli a stále šlehejte. Pomalu vmíchejte vařečkou mouku, ořechy a koření. Kávovými lžičkami vyrábějte malinké hrudečky, jde to i rukou. Pečte asi 20 minut v troubě vyhřáté na 160 stupňů Celsia (zapněte si horkovzduch). Napište nám, jak jste s těmito sušenkami dopadli.