Pokud se vám při myšlence na kávu vybaví mléko, cukr, zákusek, šlehačka, cukrárna nebo letní pohoda na terase, rozhodně čtěte dál. V případě, že se vám před očima objeví vaše oblíbená kavárna, ranní šálek na probuzení, nápojový automat nebo uspěchaný kelímek nápoje v autě, nespouštějte také oči z obrazovky. Pakliže se vám hlavou prohání kus masa, cibule, česnek a sůl, nalistovali jste též správně.

Jdeme vařit! Dnes bude kráva na kávě (pro 3-4 osoby).

Na linku si pochystáme:

• dvě lžíce másla + 1dl oleje
• 800g hovězího roštěnce
• 1 větší cibule
• 4 stroužky česneku
• mletý pepř a sůl
• 2 šálky uvařené kávy + případně vývar, dle potřeby
• 100g na plátky nakrájených lesních hub (letos nerostou), tedy klidně žampionů
• 1 oloupanou bramboru na zahuštění
• lžíci zakysané smetany na každou porci

Ve větším hrnci, rozpustíme máslo s olejem. Vložíme maso a opečeme do zatáhnutí ze všech stran. Maso vyjmeme z nádoby a uložíme v teple.

Pokrájenou cibulku přemístíme na rozpálený tuk, promícháme se zbytky po roštěnce a 5 minut restujeme. Přidáme česnek, dokrouháme čerstvý pepř a 2 minuty opékáme. Maso vrátíme na směs, přelijeme kávou a vsypeme naplátkované houby.

Uvedeme vše k varu a na mírném ohni (plynu, elektřině) necháme 4 hodiny zvolna lehce bublat. V polovině času maso obrátíme.

Bude nějaká omáčka?

Hodinu před dokončením nastrouháme k masu 1 bramboru. Promícháme se směsí a necháme dále pomalu vařit.

Po 60 minutách maso vyndáme, pokrájíme na plátky. Směs v hrnci proženeme tyčovým mixérem do hladka. Dosolíme dle chuti a prohřejeme.

Na talíř servírujeme maso, polijeme omáčkou, navrch přidáme lžíci kysané smetany. Příloha je na vás – nabízím jen vhodné varianty – bramborové noky, vařené brambory, na večeři postačí a neurazí chléb.

Slušnost a chuťové buňky velí popřát dobré chutnání!