Dárky nejdražší(m)
Vánoce se kvapem blíží. Je čas napomoci Ježíškovi při plnění jeho nelehkého poslání. Nabízím pár tipů a podporu při výrobě jedlých dárků.
Pilné hospodyňky, které myslí na své blízké po celý rok, mají jistě připravenu řadu trumfů v rukávu. I když do skupiny osob „skákajících pro pírko přes dvoumetrový plot“ nepatříte, není nutno házet flintu do žita. Nastartujte své schopnosti, zmobilizujte vlastní kuchyň a zbavte se předsudku, že čím více prezent stojí, tím je kvalitnější. Právě teď mohou vznikat poklady, které budou na Štědrý den ve své nejlepší formě.
Nejdříve čistěte, krájejte, zbavujte pecek i jadřinců a následně sušte.
Jablka, ananas, houby, švestky, banány, třešně, bylinky, citrony, jahodové pyré, rajčata, kdouli, meruňky. Cokoli, co se vám v době sklizně dostane pod ruku a neuplatní se pro okamžitou konzumaci, zavařování či pobyt v mrazáku. Ovoce před procesem dehydratace příslušně upravte. Není nutno svlékat ho z kůže (kromě banánů a ananasu), těsně pod slupkou nebo v ní totiž obvykle ukrývá největší množství vitamínů. Plátky banánů a meruněk je vhodné namočit na chvilku do citronové vody, dostanou jemně pikantní nádech a navíc odolají zčernání. Kořenářské výpěstky sušte opatrně. Odolejte technickému pokroku a zavrhněte troubu či sušičku. V lehkém průvanu, suchu a temnu je nechte postupně ovadat. Zachovají si chuť a při správném skladování v neprůhledné nádobě i barvu. Veškerou sušinu pak předávejte ve vlastnoručně ušitých látkových sáčcích, slušivých krabičkách či elegantně přizdobených sklenicích. Nezapomeňte na krasopisně vyvedenou etiketu, případně i malý návod k použití.
Když už se budete věnovat sušení, nezapomínejte na sebe. Křížalová kolečka nebo citronové plátky netradičně ozdobí vánoční stromek, případně poslouží jako dekorace při balení dárků. A voní…
Nenaolejuje-li je Julie, naolejuji je já. Koho?
Sušené rajčatové plátky vyžadují k nebeské dokonalosti ještě druhý krok. Ponořte je do koupele z panenského oleje se špetkou soli a pepře, případně se stroužkem česneku. Varování předem. Před předáním sklenici s lahodným obsahem neotvírejte a rozhodně neochutnávejte. Tahle pochoutka je smrtelně jedlá i voňavá a snadno by se mohlo stát, že k adresátovi vůbec nedorazí. Pokud odoláte, přidejte doporučení k servírování – na toasty, do obložené bagety, na pizzu i do salátu.
Povýšit můžete i sušené švestky. A hned několikanásobně. V první fázi je před sušením po zbavení pecky naplňte mandličkou. Bez mučení se přiznávám, že jsem doposud k tomuto stupni dokonalosti nedošla. Po zdlouhavém odpeckovávání nemívám sílu, čas ani chuť se mořit s vkládáním titěrného nic dovnitř slívy. Příští rok to určitě vyjde, slibuji. Po pobytu v sušičce pak švestky napěchujte do sklenice a zalijte lihovinou dle chuti. Opilé švestky – vítejte na světě!
Jděte všichni k šípku - aneb nebudu se opakovat. Tenhle jedlý návod už tu byl.
Hop hej, cibuláři jedou…
Zelenina v mnohovrstvém kabátku do české kuchyně odjakživa patří. „Kam nejde rum, tam šoupni cibuli.“ Znáte to, ne? Zkuste tedy obohatit své přátele o další možnost jejího využití. Darujte jim sklenici cibulády. Potřebovat budete:
- 2 sklenice s odklápěcím víčkem, objem cca 350 ml
- 1,5kg cibule všech barev a velikostí
- 4 lžíce másla
- 4 lžíce medu
- 1 lžíci cukru krupice
- 4 lžíce octa
- 150ml bílého vína
- sůl
- pepř
- kmín
Začněte si vyhřívat troubu na 150 stupňů. Nasaďte brýle proti pláči a oloupanou cibuli pokrájejte na kolečka.
Pekáček vymažte máslem, vyskládejte na něj plátky zeleniny, osolte zbytkem slz a šoupněte do trouby. Po 15 minutách horké kůry přidejte k cibulce med, cukr, ocet, víno, ještě krapet soli, pepř a kmín. Pečlivě promíchejte, přikryjte poklicí nebo alobalem a pomalinku pečte dál. Troška přípečků nevadí, stejně ale obsah pekáčku občas zkontrolujte a promíchejte. V troubě mu dopřejte přibližně dvouhodinový pobyt. Cibule se zapotí, zjihne a stane se příjemně vláčnou. U vymytých sklenic vyčistěte alkoholem víčka – stačí do nich kápnout pár kapek vodky nebo rumu a prokroužit tak, aby se tekutina dostala všude. Naplňte je směsí, opět přidejte ceduličku s pojmenováním a pohrajte si s dekorací.
Vaječný koňak několik let zpět, Vando díky!
Bylo to před Vánoci po návštěvě u čerstvě vyvdané babičky. Nad dárkem pro ni jsem si lámala hlavu už od léta (nedivte se, jsem prostě taková). Zachránil mě – kdo asi? Kamarádka. S povděkem uznávám, že od té doby babička ví, co pod stromkem najde. A těší ji to.
Připravte si:
- 5 žloutků (zůstanou v syrovém stavu, proto dbejte na kvalitní zdroj vajec)
- 150g cukru krupice
- 4 lžíce domácího vanilkového cukru (vanilkový lusk nastrčený ve sklence s cukrem)
- po jedné plechovce slazeného a neslazeného kondenzovaného mléka
- 1/4l rumu
Žluté části vajec utřete s cukrem. Přidejte veškeré ostatní suroviny a pečlivě míchejte, čím víc, tím lépe. Malá rada z naší domácnosti – směs přelijte do uzaviratelné lahve a vytyčte si každodenní prosincový úkol = 5 minut posilovat s nádobou s likérem. Je to sice bojovka, ale stojí to za vycvičené bicepsy a chuť výsledného produktu. Na zdraví!
Najedl jsem se sice dosti, ale masa byl jen malý kousek…
Uznávám, že na flákotu se ve vánočních dárcích ještě nedostalo. Chcete-li to napravit, pořiďte si:
- velkou zavařovací sklenici (3 litry)
- 12 nešizených špekáčků – inspirace zde
- 4 větší cibule
- 0,5l černého piva
- 0,5l bílého vína
- bobkový list
- celý pepř
- mletá paprika
Buřtíky nakrojte po delší straně, ale zachovejte jejich celistvost. Cibuli oloupejte, přepulte a nasekejte na plátky. V hrnci smíchejte pivo, víno, bobkový list i pepř a dejte vařit. Jakmile směs začne bublat, zmírněte plamen. Po 15 minutách odstavte ze zdroje tepla a nechte vychladit. Do sklenice skládejte buřtíky plněné cibulí a okořeněné mletou paprikou tak, aby se tlačily jako sardinky. Pokud bude zbývat prostor v nádobě (záleží na velikosti špekáčků), prokládejte je ještě plátky cibule navíc – při konzumaci rozhodně nezůstane nazmar. Vše zalijte studeným nálevem, sklenici zakryjte a ponechte alespoň týden vlastnímu osudu. Pod stromek ještě k dárku přibalte ubrousky, domácí chléb a pivo. Celý rok pak budete považováni za ideálního Ježíška.
Dobré jídlo musí vždy končit dobrým sýrem. Ani Vánoce tedy nesmíme ošidit!
Naložte se, pardon, vlastně naložte si.
- 600g sýru feta, nakrájený na krychličky 1×1x1 cm
- lžička drcených chilli papriček
- lžička sušené máty
- lžička sušeného dobromyslu
- ½ l olivového oleje
- a na to všechno – tři ¼ litrové sklenice s odklápěcím víčkem
Vraťte se na letní dovolenou. Řecko z této lahůdky voní, dýchá i kouká, baf! V míse opatrně smíchejte nakrájený sýr, chilli, mátu a dobromysl. Dbejte na to, ať se kostky fety nerozmělní. Směsí naplňte sklenice. Zalijte vše po okraj olejem. Do předání uchovejte dobrotu v lednici. Nezapomeňte na popisku!
Na úvod jsem zapomněla napsat vzkaz všem mým přátelům a známým: „Prosím nečtěte!“ Teď už víte, co najdete pod stromkem. Nevadí. Třeba příští rok budu lahůdky z vlastní kuchyně ochutnávat od vás já. Těším se!
Krásné, krásné
Co se u váš ještě nevyrábí? Já vím – pečený čaj. Na fóru to někde prosvištělo, Šárka ho pak někde vyhrabala (na gastrofestu?) a já ho pořád ještě nezkusila. Takže do mých předvánočních bojovek – koupit vhodné uzavíratelné a prezentovatelné nádoby a pak už jenom cibuláda, pečený čaj, ocet. Víno až po novém roce. Jedlé dárky zvané vánoční už asi nestihnu (a hlavně je nestihnu rozdat než je zpracuju sama:)), ale v březnu má narozeniny půlka rodiny. Ještě se budou hodit 
Vladko,
ptáš se, co ještě domácího neděláváme? No, domácí škvarky by také mohly být dobrým dárkem, ne? Krásně zabalené, darované milovanému
No jo, ale co když si je dotyčný milovaný ze všeho nejraději škvaří sám?
Od začátku do konce v jeho režii, nákup surovin se asi za dárek považovat nedá, co?
Ale ta cibuláda… Kam ji pak dáváš? Já vím, že tam, kam nejde rum. Ale dva tři tipy by se hodily 
K pečenému masu, občas jen na bagetku, a nejčastěji
jen tak.
O cibuládě jsem už četla, všichni ji vychvalují do nebes… Tak nevím, mám zkusit, nemám? Jak dlouho to vydrží v lednici?
Schnytlik,
ac bych opravdu rada poslouzila odpovedi, musim napsat NEVIM. V zivote se mi nezkazila, ale na druhou stranu nikdy v lednici nevydrzela dele nez 3 tydny. Nicmene jednu vec vim, zkuste to!
Citate z Dadala : Cibuláda – neboli cibulová zavařenina se hodí ke grilovanému a pečenému masu. Vydrží několik týdnů naplněná do pěkných menších skleniček. Ve tmavé spíži neotevřená vydrží měsíc. V chladničce vydrží po otevření zhruba tři týdny. Než se dáme do jídla, vyndáme ji z chladničky a necháme ohřát na pokojovou teplotu. Při podávání např. ke steaku, kuřeti nebo klobásám či párkům cibuládu prohřejeme v kastrůlku na plotně, v troubě nebo v mikrovlnce.
Tomu říkám parádní servis – takhle rychle odpověď na sebejednodušší otázku nevymáčknu ani ze své drahé polovičky
Tak jó, já to prubnu…
schnytlik Radím, pátrám, informuju
Děkuji GIS – Ginerva informační služba!
díky GIS i luciance
Tak už mám jednu krásně naducanou skleničku hotovou. A nedám, nikomu nedám
Leda nakoupit další skleničky…
Teda, schnytlik, to je rychlovka. Slo vsechno v pohode? Ochutnavala jste? Zasnu, ja jsem teprve dorazila domu z prace.
No, aspon uz diky domacim utopencum nemusim premyslet nad doplnujicim darkem pro tatika
Lucianko, jasně, že jsem ochutnávala, dobrý to je! Naježím si to pod stromeček
Je však docela možné, že to vůbec nevypadá, tak jak by měl vypadat výsledek dle uvedeného receptu, ale to je celkem jedno, hlavně, že chutná 
No, mám asi podivnou troubu nebo nevím, co se dělo, ale cibule byla i po hodině a půl taková všelijaká, jenom ne vláčná. Takže proběhl přesun na sporák, víc vína a pak už to vypadalo a chutnalo podle mých představ
elisha,
Necht tatonkovi chutna!
diky za dukaz, ze clanek splnil svuj smysl
schnytlik,
Uz proto, ze „dobrý to je!“
stoprocentne to vypada, tak jak by mel vypadat vysledek
krásným vánočním dárkem jsou i domácí sněhové pusinky (do balíčku jsem dávala po 2 kusech – obyčejné s čokoprdelkou, vanilkové a vanilkové lehce posypané skořicí). Když se to zabalí na podložku obalenou růžovým hedávným papírem a hnízdečkem ze zlaté nitky, celé se to dá do obalu z celofánu, přidá se tenký zlatý provázek ala mašle a přimontuje se k tomu malá větvička jmelí pro štěstí, tak si z toho každej hačne na zadek…tedy, moje kamarádky na to rozhodně valily očka:-)
Výborným dárkem je i domácí chilli olej, vlastnoručně naložené olivy (olivy, hodně kvalitní a výrazný oliv.olej,orenano,česnek a pepř…promíchat, zaskleničkovat a skladovat v chladu a rychle sníst:-)
Pro pánské narozeniny nebo jako milá pozornost jsou nejlepší klobásové květiny (mix ředkviček, mrkve, jarních cibulek a malých klobásek na špejli,příp. i sýr babybell, nejedovaté květiny které vše vhodně doplní…to vše svázané do tvaru květiny, olemované kapustovým listem surovým papírem, ovázat přírodním lýkem)
Blackberyi,
to je inspirací na další Vánoce a vlastně celý rok. Děkuji!
Klobásovou květinu jsem již také viděla + byla doplněna ještě doutníčky či cigáry.
Díky za všechny tipy, u nás z jedlých dárků bezkonkurenčně vede domácí alkohol – vaječný koňak, třešňovice a podobné lahůdky.
Cibulada
vcera jsem ukuchtila dva plechy.
Dotaz: zustava vam tam nejaka stava? Me se to vsechno „odparilo, vypeklo“ , zustala hneda kolecka cibule s trosickou stavicky.
Ale vysledek chutna vyborne
Druhou davku jsem si vylepsila chili pastou – Cibulada Piccante
A sklenicky doporucuju doplnit vystraznym napisem : NEBEZPECNE NAVYKOVE, POZOR ZPUSOBUJE ZAVISLOST.
Ladi,
stavicky je vetsinou akurat na to, aby se cibulka nepripekala.
Vylepseni chilli je zajimave, stejne tak me napadalo jeste pridani cesneku nebo rozmarynu. Asi si nekdy nakoupim pytle cibule a budu si hrat na maleho chemika
Doufam, ze popisky na sklenice jste realizovala …
Tak jsem vcera v noci ty utopence pekne zasklila, nalev vypadal hrozive, ale ty burtici nacpany na sklo s cibulovym usmevem to vynahrazujou
Elisha,
utopence zasklila? Je to + nebo – ??? kdyz je ten potouchly smajlik na konci?