Komentáře k příspěvku: Kokosová polévka

Od: Jednorožec

Jednorožec — Thu, 21 May 2009 00:15:30 +0000

Zuska: dobrý recept!
Místo nudlí bych tam nyní, v máji, (váš příspěvek byl psán v studeném lednu) klidně šoupnul třeba špenát, čínské zelí, hlávkový salát. Pokrájené na nudličky.

10, Farinam: Zelená kari pasta pracuje podobně dobře, jako červená.
Moje paní má moc ráda rybí curry: do zeleninové omáčky (cibule a co je po ruce: řapíkový celer, fenykl, trocha mrkve, cuketka, mražený hrášek, atp.) se zelenou curry pastou a celou pikslou kokosového mléka dám na posledních 5 až 7 minut pošírovat na kousky nakrájené ryby. Obvykle směs lososa a bílých ryb (treska, ďas), někdy přidám i ráčky. Doladit zmáčnutím citronu. Ideálně posypat zelenou natí koriandru, i petržel je OK. Podávám s basmati rýží.

Pozor, jednou otevřené kokosové mléko se dost rychle kazí a to i v lednici. Je lépe ho neschovávat.

Kokosové mléko tlumí či zastírá pálivost curry past či prášků, podobně tak činí smetana (např u pokrmů zvaných korma). Takže je to celkem vhodný úvod do pikantní asijské kuchyně, řekl bych.
Milovníci jídel a la „držka v plameni“, mezi které se počítám, tento zjemňující účin zase musí kompensovat vyšší dávkou pálivých přísad.
Pálivost, specificky kapsicin papriček povzbuzuje metabolismus, spalování kalorií. Prý docela markantně!

Od: Farinam

Farinam — Mon, 06 Apr 2009 07:24:34 +0000

Kokosová polévka je fakt výborná, dík za recept. Trochu jsem se bála, když jsem místo červené kari pasty sehnala jen zelenou, ale bylo to skvělé.

Od: Zuska

Zuska — Sun, 05 Apr 2009 14:36:33 +0000

Teda, to zní zajímavě, Zuzi. U nás sice kokosovou mouku asi tak jednoduše neseženu, ale co se mléka týče, určitě budu vděčná za tipy, co s ním. Podělíš se s námi o nějaké?:)

Od: Zuzka

Zuzka — Fri, 03 Apr 2009 18:46:10 +0000

Tak co se tyce kokosoveho mleka a kokosu celkove, u nas je nezbytnou soucasti kuchyne. Ziju momentalne s pritelem v Kanade a az tady jsme poznali vyhody kokosu. Ne jen, ze kokosovy olej je zdravou alternativou oleje (neprepaluje se, nehrozi rakovina atd.), da se ale pouzit jako krem, masazni olej nebo na vlasy. Doma uz vlastne nemame nic jineho.
Stejne tak kokosova mouka, kokosove mleko.. Kokos uz pomalu davame uplne do vseho a uprimne mi to vubec nevadi. Ne jen, ze jsem zhubla, ale navic si clovek vypracuje navyk na zdrave jidlo.
Takze holky – vzhudu do kokosu, je to opravdu uzasny prostredek – a to uplne na vsechno

Od: babicovy recepty

babicovy recepty — Fri, 30 Jan 2009 00:31:59 +0000

trocha exoticka polevka. bojim se ji udelat, decka totiz broji proti novym vecem, ale snad jim to zachutna

Od: Zuska

Zuska — Mon, 26 Jan 2009 15:27:41 +0000

Výborně, dámy, děkuji moc za tipy. Jak jsem psala, s kokosovým mlékem jsem právě začala, ale na první pokus to nebylo vůbec špatné (skromnost ze mne zrovna nečiší, co?:D ), takže asi časem vyzkouším i vaše recepty.

Jen jsem zapomněla podotknout, že nejlepší je polévka druhý den, když se všechny chutě stihnou spojit. A pokud ji budete dělat s tím, že se bude jíst opravdu až zítra, můžete dát mnohem víc kari pasty

Od: Schnytlik

Schnytlik — Mon, 26 Jan 2009 14:57:15 +0000

Málem bych zapomněla to nejdůležitější – pochválit recept

Od: Schnytlik

Schnytlik — Mon, 26 Jan 2009 14:55:06 +0000

Kokosovou smetanu, ev. mléko nesmí doma chybět. Používáme s krevetami, když jsem sama doma a líná, tak míchám s thajskou kari pastou, restovanou zeleninou a rýžovými nudlemi. Taky nesmí chybět v indických jídlech

Od: Bali

Bali — Mon, 26 Jan 2009 14:25:14 +0000

Kokosovku mam občas ve spíži. Na víkend plánuji krevety, tak ji tam přidám. Je to taky velmi podařená kombinace

Od: Eja

Eja — Mon, 26 Jan 2009 13:47:36 +0000

Kokosové mléko bezvadně chuťově ladí s kari, kari pastou apod. Když mi totálně dojde inspirace a chci nějakou rychlovku, orestované nudličky kuřecích či krůtích prsou, kari pasta či nějaká kari směs, troška limetkové šťávy, zalít kokosovým mlékem a nechat trochu zredukovat. Nikdy to nezklame. S rýží nebo asijskými nudlemi.
Ta polévky vypadá moc dobře, to vyzkouším. A koneckonců ani ten roztodivný salát, pokud se dá nudlí víc, by vůbec nemusel být špatný.