Konec Gordona v Čechách
Kdo by si byl ještě před rokem pomyslel, že velký rozruch kolem nově otevírané restaurace pod vedením slavného šéfkuchaře Gordona Ramsaye ustane dřív, než vůbec dosáhne patřičného uznání?
Restaurace Maze v pražském Hiltonu měla hned od počátku michelinovské ambice. Názory na ní se však různily. Mezi těmi, kdo Maze návštívili, pak dokonce kolovaly zvěsti, že se v kuchyni střídají dvě party, z nichž jedna byla slabší a výsledná kvalita celého podniku pak nebyla konstatní.
Mnozí měli výtky i k interiéru, který je zřejmě pro českou populaci ještě stále příliš studený.
Já zřejmě měla to štěstí, že jsem Maze navštívila hned v počátcích a byla nadšená. Skvělá chuťová kombinace jídel mne provázela po celý večer, kdy jsem jen slastně přivírala oči a vychutnávala každé sousto. Nevím, zda byla tato večeře podařenou výjimkou, ale já vážně věřila, že jednou onu Michelinku Maze dostane.
Nyní je však s Maze a Gordonem jako takovým v Praze prozatím konec… Provoz se vrací do rukou managementu hotelu a Gordon Ramsey Holdings se budou podílet pouze na přípravě menu. Název Maze se nezmění, ale koncept podniku bude jiný. Důvod odchodu si společnost zatím nechává pro sebe.
A tak můžeme jen hádat, co stojí za nejprve hvězdnou a pak velmi prudce klesající slávou restaurace Maze?!
Možná si teď Gordon v duchu říká „F*ck it“
no money, no Maze, no Gordon. Podľa mňa sa mu negúlali peniažky tak ako dúfal…
Mně osobně to je líto. Těšila jsem se, že z Prahy jednou možná vyroste tak uznávaná gurmánská metropole, jaká se stala i z Londýna. Když odtud ale taková špičková kuchyně odchází, začíná vývoj nabírat trochu jiný směr…
Flo, z tohoto pohledu je to vážně zlý…nevím, zda to není jistou nedovyzrálostí některých lidí. Že by to ještě stále považovali za snobismus? Mám pocit že ano… prostě vyšší gastronomii nedocení, asi tak…
Byla jsem v Maze taky někdy před rokem, ochutnala jsem 3 předkrmy, 3 hlavní jídla a 3 dezerty. Předkrmy s dezerty byly velmi dobré, hlavní jídla 2 průměrná a jedno výborné. Celkově včetně prostředí a obsluhy jsem za tu cenu nebyla až tak nadšená. Znovu jsem už neměla potřebu se vracet. Když se rozhlédnu okolo, tak 100m od Maze je Café Imperial, kde mají ceny poloviční, jídlo mi tam chutná srovnatelně a prostředí se mi líbí víc.
Takže já bych to neviděla až tak, že Češi jsou burani, co neumí ocenit kvalitu, ale spíš, že už je tu konkurence.
Byla jsem tam a bylo to sice dobré, ale celkově jsem byla poněkud zklamaná… a myslím, že mlsný jazýček mám dost a dost, ale zkrátka mě to neoslnilo. Takže nejsem až tak překvapená, že to Gordonovi neklaplo podle představ. Naopak, ač to o chladném interiéru jsem četla leckde, mně se tam líbilo a nijak moc chladné mi to nepřipadalo. Vzato kolem a kolem – jsou restaurace, kde se najím líp (a za míň, ale to není to nejpodstatnější).
Ramsay končí, gourmeti truchlí – hlásají dnešní lidovky. http://www.lidovky.cz/ramsay-konci-gourmeti-truchli-dea-/ln_zabava.asp?c=A090213_101548_ln_zabava_glu
A cituje Lauru Baranik – Recenzentka restaurací Laura Baranik spatřuje jeden z důvodů neúspěchu Maze v problematickém umístění. „Myslím, že není pravda, že Maze neuspěla kvůli tomu, že by lidé nebyli zvyklí jíst sofistikovaně a netradičně, ale kdo by chtěl jít na nóbl večeři do tmavého boxu bez oken v hotelu blízko Masarykova nádraží? I když jsem byla velkým fanouškem jeho kuchyně, často jsem tam nešla právě z tohoto důvodu,“ uvedla Baranik.
Myslíte, že tohle může být ten důvod D?
V únorovém Apetitu je s Ramsayem rozhovor, tam jsem se nikde nedozvěděla. že končí ani náznakem naopak: slavíme rok působení restaurace v Čechách.