Ne, tohle prostě nedám!
Jsem moderní žena. Zvládám zaměstnání, starost o domácnost, sebevzdělávání a koníčky, relaxaci i sport a samozřejmě i péči o svůj vzhled. Umím plést a háčkovat, pěstuju vlastní špenát i červenou řepu, sleduju denní tisk a aktuální zpravodajství, hraju šachy a pravidelně přispívám na charitu. Vyrábím domácí máslo, pekař by mi mohl závidět křupavé rohlíčky i houstičky, kolegyně v práci podarovávám každé Vánoce vaječným koňakem a průšvihy u šéfa žehlím sušenkami. U plotny zvládnu leccos.
Stejně jako váš antivirový program mám ovšem i já vlastní black-list. Je to seznam věcí a činností, které v domácích podmínkách prostě nezvládnu. Po několika úspěšných pokusech odmítám brousit nůžky, prát doma peřiny, vyrábět recyklovaný papír a hrabat v lese mulčovací kůru.
Hranice jsou přesně geodeticky vymezeny i v kuchyni. Doma se mi asi nikdy nepovede vytvořit arašídové křupky. Výrobu extrudovaných potravin raději přenechám odborníkům, nadýchanou strukturu této dobrůtky můžu pouze vychutnávat. Stejný vztah mám ke kremžské hořčici. Vhání slzu do oka, pronikne až do nosu a šmakuje. Moc dobře vím, kde ji v obchodě najdu. Sladké moc nemusím, jakmile ale dostanu chuť na nugát, spěchám do cukrárny. V mé oblíbené ho dokonce s přívlastkem domácí prodávají. Mlsám home-made a nemusím pro to hnout prstem. Ideální kombinace.
V některých případech strádám nedostatkem základní suroviny. Jako drobný spotřebitel prostě nemám nárok. Vyplatí se shánět původní zdroj nebo raději shrnout výsledný produkt do nákupního košíku? U kaviáru rozhodně vítězí varianta číslo 2. Slabošství přiznávám i v oblasti sušení masa. Práci na pochoutce k večernímu posezení nad sklenkou vína raději někomu zaplatím. V to, že při výrobě splňuje veškěré předepsané kritické body, pevně doufám.
V některých případech hřeším na čas. Sklenka se zpracovanými olivami je mi dražší než kvantum času, které bych trávila studiem jejich výroby a následným konáním. Stejně tak obětuju pocit vlastní dokonalosti při zvádnutí několikanásobného překládání těsta a rozvalování tuku za chvilku v pekárně při nákupu croissantů. Máte tip na jejich kvalitní zdroj? Sem s ním!
Předposlední položkou na seznamu je pivo. Existuje řada návodů na jeho výrobu, dá se zvládnout i v domácích podmínkách, ale stihnete přitom i nakoupit, vyžehlit, uvaři a vyprat? Já tedy ne…
Přichází šance pro externisty. Devítku má jednoznačně nádivka mojí maminky. Stručně řečeno SLAST, tu sama doma nikdy neudělám. A kdopak doplní top 10… Babica, Tleskač nebo vy?
Koukám, že těch top 10 máme skoro stejných, ale s croisanty NESOUHLASÍM!!!!
To pivo… já ho snad budu muset nakonec zkusit!!!
Desítka mě momentálně nenapadá (i když je jistě hodně takových nezvladatelných věcí), ale pro co chodím do obchodu, i kdybych si ho mohla vyrobit doma, je lístkové těsto – klasika.
Mariebobr,
Nějak jsem ho podvědomě zahrnula pod bod s croissanty.
naprosto souhlasím, listové (lístkové, případně filo) těsto bych doma také nikdy nedělala
Danielo,
klobouk dolů. Nechceš si otevřít pekárničku?
Já bych přidala vanilkový extrakt a miso. A teď na mateřské ještě fůru instantních kaší, těch, jejichž složení prošlo důkladnou domácí analýzou
))
A to jsem si před porodem plánovala, že tyhle instantní věci nikdy nepoužiju (včetně všelijakých masozeleninových příkrmů). Jó, čas je naším pánem.
Danielo, nemusíš ve velkém, stačí, kdybys pekla pro bistro
vEruska, to už jsme na jedenáctce
Potřebu a spotřebu instantních kaší pro mimčo ještě v malíčku nemám, ale seznam je samozřejmě možné rozšiřovat.
Čas je jednoznačně naším pánem, ale nikdy to nebylo a ani nebude jinak…
Lucianko – když to Bistro je děsně roztahané, vázla by distribuce
Danielo, nechce se mi verit, ze bychom to nejak nevymyslely…
No nevím…pokouším se o nějakou distribuci k merlinovcům, ale moc to nefunguje
Ovšem k tobě to je mnohem blíž 
A konečně jsme u toho, co jsem chtěla slyšet
vErusko, vanilkový extrakt z ekonomických důvodů, že? Dívala jsem se na ceny vanilkových lusků v Americe, když jsem si na jednom blogu četla, jak není nic snazšího než dělat si vlastní vanilkový extrakt… Jeden by nad tím brečel. Instantní kaše, jejichž složení prošlo důkladnou analýzou, jsou taky nezbytnost. Hladové dítě totiž nevydrží čekat ani pět minut
Pěkně jsi to vystihla Vladko
Tak jsem zapátrala, jak to s vanilkovým extraktem cenově je a třeba podle tohoto návodu http://www.kitchenproject.com/vanilla/4FoldVanillaExtract.htm přijde 60ml na zhruba 77 Kč – vodka za 350,- a fair trade vanilka z Madagaskaru. A Labužník zase tady http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=21236 radí jen dva lusky na 250ml vodky. Tak nakonec to nemusí být tak nákladné. Že bych se tedy vrhla na vlastní extrakt?
Ráda bych zvládla domácí tortilly, ale nevím jak. Tak je kupuju – bohužel. A přitom to musí být velmi jednoduché.
na tortilly někde recept mám, jsou jednoduché a byly dobré, zkusím jej najít
Výroba vanilkového extraktu
Výroba vanilkového extraktu je relativně jednoduchou záležitostí — tobolky se podélně rozříznou, vloží do láhve a zalijí alkoholem, v poměru 25 tobolek na litr alkoholu (35%). Použitím menšího množství vanilky nezískáte vanilkový extrakt, ale spíše vanilkou ochucený alkohol (zpravidla vodku). Výše uvedené množství odpovídá normě americké „Food and Drug Administration“ (viz. odkaz výše).
Tobolky se takto luhují 6 měsíců a v průběhu je radno láhev několikrát týdně protřepat, nemíchat.
na http://wejn.org/vanilka/
Uzený losos? Parmská šunka? Na to asi doma nemáme.
Co majonéza, rajský protlak, bujón, těstoviny…dá se, ale chce to čas.
Farinam – souhlas!
Dokud vanilka voní, má co předat alkoholu. Takže upotřebené lusky, ve kterých už nejsou semínka, jsou vhodná investice do extraktu. Navíc se tam klidně můžou přidávat postupně. Celková doba potřebná na extrahování vanilky se prodlouží, ale údajně to jde až překvapivě dobře. Stačí začít s přáním udělat si vanilkový alkohol a pak na něj zapomenout
Zato těstoviny i rajský protlak potřebují soustředěnou pozornost ve vhodně volených intervalech. Ale po tom kečupu, co jsem dělala v létě, už není návratu ke kupovaným. Příští léto ze čtyř až pětinásobné dávky, aby taky chvilku vydržel 
Vilemino, s majonézou nesouhlasím. Ta moc času nepotřebuje. Vývar do mrazáku nás tu taky dělá dost, protože není nic jednoduššího než nastavit troubu a nechat to pomalu táhnout přes noc
ja pridavam do deseitky toho co nedam domaci vyrobu cokolady. dostala jsem tuhle kakaovou masu, ale porad mi lezi ve spajzu a furt se nemam k tomu ji nejak zpracovat
TAky mám recept na domácí tortily – jsou skvělé a jednoduché! A taky na nekvašený chleba i s podmínkou časového zpracování.
)) Mám ty recepty vytáhnout?
Abies Alba – rozhodně ano, tortily bych ráda zkusila
Ano, ano, recepty prosím oprášit
Tortilly
500 g hladké pšeničné mouky
6 lžic oleje
280 ml vody
10 ml soli
Do mouky se solí zamícháme olej, vlejeme horkou vodu. Zpracujeme těsto.
Ukrajujeme malé kousky, vyválíme velmi tenkou placku.
Na tohle je nejlepší podložka a váleček Tuperware. Těsto se vůbec nelepí.
Obyčejný vál je třeba pomoučit. Pečeme nasucho na rozpálené pánvi krátkou dobu.
Uvidíte, jaký čas vám bude vyhovovat, někdo píše minutu, někdo dvě, někdo nakonec dělá i déle. Jsou pak hodně křupavé, nikdy jsem je nezgumovatěla – asi by to šlo, kdybych je naskládala do komínku a nechala odpočívat v mikrotenovém sáčku.
Nekvašené chleby
350 g hladké mouky
300 ml vody
150 ml oleje
1,5 polévkové lžíce soli
V míse velmi pečlivě vypracovat do jemného tažného těsta. Vyválet asi 15 placek a smažit po obou stranách už bez použití tuku. Od zpracování těsta do upečení by mělo uplynout maximálně 18 minut.
Do těsta lze přida semínka lnu, sezamu, slunečnice.
já tortilly dělala ze sádla, byly taky výborné, ale nemůžu ten recept najít, tak doufám, že na něj narazím až ho nebudu hledat :’(