Beránek bez vlny
Slavnosti sněženek jsou za námi, oslava pomlázky a vajec je nicméně za bukem. Přípravy společně s úklidem vrcholí, strávníci se těší na jarní hody a hospodyňky se můžou uběhat. Najdete si, mezi sháněním jehněčího masa, loupáním cibule pro dostatek slupek na obarvení vajec a přemlouváním partnera, aby letos vrbové proutky neřezal tak tlusté, čas na upečení domácího beránka?
Najdete, věřím, že ano.
Překonejte záplavu receptů na toho „pravého velikonočního“ a pusťte se do výroby snadného, ale o to chutnějšího exempláře. Potřebovat budete:
- vaničku tučného měkkého tvarohu (250 g),
- stejné množství polohrubé mouky,
- 250 g moučkového cukru,
- 2 lžíce vanilkového cukru (domácí vyhrává na plné čáře),
- lžičku prášku do pečiva,
- 2 středně velká vejce,
- 200 g másla,
- citronovou kůru z 1 citronu,
- hrozinky,
- 1 dl rumu,
- oříšek sádla na vymazání formy,
- mašličku na ozdobení.
Připravte si hrozinky. Pokud nemáte v lednici pohotovostní sklenku s drobotinou naloženou v rumu, pochystejte si ji právě teď. Bude se hodit nejen do beránka.
Do velké mísy prosijte mouku a promíchejte ji s práškem do pečiva. Přidejte tvaroh, oba cukry, vajíčka, měkké máslo a s nejvyšší pečlivostí vše utřete. Směs voní, je krásně žlutá a připomíná současné roční období. Přidejte kůru, zceděné naložené hrozinky a opět pořádně promíchejte.
Zapněte troubu – nejlépe na 180 stupňů. Formu vymažte sádlem a vysypte troškou mouky. Do očních důlků a do čumáčku vložte hrozinky (beránek tak na vás po upečení možná i jukne). Vlijte těsto, uhlaďte ho a dejte do vyhřáté trouby. Pečte přibližně 40 minut, pak vyzkoušejte výsledek špejlí. Zůstanou-li na ní zbytky hmoty, pečte ještě 15 minut. Jinak zdroj tepla vypněte, nechte těsto chvilku dojít a vyklopte hotové dílo na podložku. Pokud se vzpouzí a nechce formu opustit, popožeňte ho studenou mokrou utěrkou přiloženou na vrch.
Nespornou výhodou navíc je, že tenhle beránek vás rozhodně nepokaká…
Lucianko, krásný exemplář!
Mám totiž těsta s tvarohem tuze ráda. No my beránka měli s předstihem, špaldového, bio a ještě s olivovým olejem. Hele – http://blog.veruska.cz/?p=218
Tvaroh je jistota. Já jej letos nacpu do mazance
vEruska,
jj, tvaroh je jistota, ale hlavně chuťová.
Olivový beránek je taky fešák. A vyhrál lepší mašličku, že?
jo, tu jedinou, co jsme doma měli
))
Lucianko, to je asi malá forma, že? Jám mám starou slovenskou fornu na beránka, je moc hezký, ale spočítat do něj suroviny na recept je za trest. Většinou se orientuji podle váhy hotového beránka. Ještě se dá zvážit či odhadnout, nebo už není co?
Ovečko,
zvážit beránka už se mi skutečně nepodaří, leda podle váhového přírůstku strávníků. Ale k formě – dávka byla přesně na ty, co jsou na fotografiích – kameninová a ještě dvě menší hliníkové.
Takže u nás vítězí větší stádo menších jedinců
No ale zas to cosi říká o kvalitě výsledného produktu ;o)) Moje forma pobere většinou dvě dávky těsta, tak to zkusím, když bude těsta moc, uliju ho jinam.
Stádo sice pěkné,formy byly půjčené …nevrátily se a tak někde prostě nebude beránek…nádivkový…
Ráda bych uvedla na pravou míru předchozí tvrzení. Formy se opravdu sice navrátily, ale já na tom nenesu nejmenší vinu. Jó, to když si někdo zařídí půjčovnu beránků
Sice mám pofidérní formu, beránek se v ní ale i tak povedl a je moc dobrej!
Děkuju za recept a za pěkný články, který si sem můžu chodit pročítat.
Pěkné svátky jara všem!