Komentáře k příspěvku: Putování za nádivkou

Od: Lucianka

Lucianka — Mon, 20 Apr 2009 19:41:43 +0000

Tedy uznávám, že ve výčtu devatera bylinek se polovičně ztrácím mladé listy pampelišky, kopřivy, šťovíku, řebříčku bych ještě zvládla na zahradě najít. Popátrala bych i po šťavelu a bršlici. Ale kde mi roste rdesna hadího kořene, rozrazil potoční a rozchodník bílý opravdu netuším. A to jsem myslela, že naše velikonoční hlavička byla celkem dobrá Příští rok bude sjednána náprava, slibuju.

Od: Makinka

Makinka — Tue, 14 Apr 2009 10:05:02 +0000

Nojo, článek jako vždy krásný. Naše nakonec opravdu obsahovala kromě kopřiv i šťavel, plicník a jitrocel. A byla taky moc dobrá. Troufnu si říct, že i lepší, než kdyby obsahovala jen kopřivy

Od: Vladka

Vladka — Mon, 13 Apr 2009 19:35:41 +0000

Ovečko, nejen Pat a Mat. Já mám taky radost Je nás víc, nebudeme se bát beránků nic
Kytko, exoskelet mě nenapadl, ale u nádivky by mi bohužel moc nepomohlo. Byť jsem se tou představou na pět vteřin vážně zaobírala
Maruško, to ráda slyším Já bych tuhle nádivku už k masu nepřikládala, je mi v ní masa víc než dost. Považuju ji za samostatné jídlo, k němuž jsem ochotná přiložit tak leda salát Co už by po mě taky kdo mohl chtít, že? Když i chudáka beránka gilotinuju
Ejo, variant je mnoho, to je pravda, včetně takových, kde se přidává ještě máslo/sádlo/slanina. Já mám ráda ty vlhké, nadýchané, měkké. Tvrdou suchou nádivkou, jejíž vyznavače ve svém okolí taky mám, mě nikdo neuctí Když se vajíčka nerozdělují, je to samozřejmě pohodlnější. Pročež můžu tak leda proklínat svou zmlsanost, že zrovna ta nejpracnější varianta se mi líbí nejvíc
Karličko, zní to pěkně. Velikonoční nádivka je obecně kalorická bomba, neradno ji nějak odlehčovat Konec konců nedělá se pořád. Do pečeného kuřete ubírám vajíčka a odstraňuji maso, ale jako samostatné jídlo se mi nádivka líbí Člověk se tím přece taky neživí pořád. Brzo už bude čas čerstvých salátových variací, nádivka je takový hybrid mezi zimním a jarním jídelníčkem

Od: Karlička

Karlička — Mon, 13 Apr 2009 15:20:05 +0000

Tak tedy já peču nádivku (zdá se podle uvedených receptů) trochu jinak. Ale dopředu musím varovat, že to je kalorická bomba a to navíc velmi jedlá. Potřebujete na to : celou veku nebo odpovídající množství jiného bílého pečiva, 5 vajíček, zelené věci v množství jak se vám líbí, 400 g uzené krkovice nebo jiného uzeného masa a 200 g klasického špeku (takový ten kousek na provázku od řezníka, z anglické a podobných jiných slanin to není dobré!). Špek nakrájet na malé kostičky, nechat vyškvařit, přidat na kostičky uzené maso, odstavit. Veku nakrájet na kostičky, zamíchat do toho špek a maso, pak přidat žloutky, zelenosti a na závěr opatrně sníh z bílků.
Rozprostřít na plech, neuplácávat moc, jednotlivé kostičky ať vyčuhují, jsou pak krásně křupavé. Péci 15 minut při cca 180 stupních. Pozor, nespálit. Vynikající teplé i studené.

Od: Eja

Eja — Mon, 13 Apr 2009 09:42:48 +0000

S velikonoční nádivkou/hlavičkou je to složité – existují spousty „zaručeně pravých“ receptů, které se liší jak surovinami tak konzistencí. Všeobecná shoda je na kopřivách – podle mé mnohaleté zkušenosti přijatelná náhrada je pažitka ( hodně) v kombinaci třeba s polníčkem. Maso – podle některých receptů nejlépe několik druhů vařeného masa ( uzené, vepřové, slepice, králík apod.), já dávám libový uzený bůček. Pečivo se podle některých receptů zásadně máčí ve vývaru z masa, dle jiných v mléce. No a konsistence – od nadýchané jako v tomto receptu, přes „medium“ tedy vajíčka bez rozdělování na žloutky a bílky ( tu mám nejradši), až po nejtužší variantu zahuštěnou krupičkou.
Tak, jdu sníst ten poslední kousek

Od: Mariebobr

Mariebobr — Sun, 12 Apr 2009 17:43:10 +0000

Vlaďko, děkuju ti až teď, když jsem si ověřila, že tvá snaha nebyla marná Obědvali jsme Florentýnino kuře s tvou nádivkou (jehněčí bude až po Velikonocích). Byla to taky moje premiéra a bylo jí tolik a byla tak dobrá, že brambory zbyly všechny k večeři Dám fotku do fóra.

Od: Kytka

Kytka — Sun, 12 Apr 2009 13:03:40 +0000

7: Mému bráchovi se také letos podařilo u jednoho z beránků co pekl omylem oddělit hlavičku – přidělal ji špejlí, nechal kousek trčet, upevnil exoskeletem (čokoládová poleva) a vytvořil tradičního velikonočního jednorožce.

Od: Ovečka

Ovečka — Sun, 12 Apr 2009 11:36:02 +0000

Právě jsem si na Tebe, Vlaďko vzpomněla… Když jsem cukrovala krásně upečeného ořechového beránka, stačil jeden nešikovný chvat a taky jsem oddělila velikonoční hlavičku od velikonočního tělíčka. Jizvu jistí dvě párátka a mašle, Pata a Mat by ze mne měli radost ;o))

Od: Vladka

Vladka — Fri, 10 Apr 2009 18:23:57 +0000

vErusko, tak to bude nádivka naprosto fantastická. Já jsem ostuda a na šunku jsem pořád ještě nenakoupila maso
Týno, zkus se zeptat, zajímalo by mě, jestli ty výchozí poměry, které jsou ve všech receptech, co jsem kde našla, vážně někomu fungují. Je pravda, že masa bych tolik nedávala, původně jsem plánovala jen půlku, ale když jsem viděla tu hmotu, rozhodla jsem se, že tam klidně může jít všechno a ničemu to neuškodí. A dopadlo to dobře.
Co se týče počtu nádivek… no, ono jich tak moc nebylo. Pudinkové bábovičky jsou totiž ideální na těsto z jednoho rohlíku. A když se na to pak člověk dívá tak, že to vlastně je jenom jeden rohlík s jedním vajíčkem a trochou listové zeleniny, ani mu nepřipadá tragické, že jich má v troubě šest naráz Už v procesu samotném se to přerozdělovalo a ochutnávalo a ochutnávalo a pořád to byly jen kousíčky. Takže principem „když je jídla malý kousek, dá se jíst v jakémkoliv množství“ jsem proexperimentovala pouhých deset rohlíků, což je výchozí dávka u většiny receptů. Vítěznou verzi směle zopakuju za minimálně 14 dní
Triki, mráz kopřivu nespálí V mém mrazáku by ale dlouho nevydržely. Ještěže tady i něco roste. Když jsem do nádivky poprvé kousla, zadívala jsem se na ni s tím, že chutná jako kopřivový čaj, který mám moc ráda. V tu chvíli špenátové varianty ztratily veškerou přitažlivost i proto, že čerstvý špenát prostě ještě není. A listový nelistový, ten mražený prostě za moc nestojí
Tornado-lou, tak to už jedině pořídit na chalupu remosku vlastní. A nezoufej, mé experimenty taky nebyly na Velikonoce, ale dřív, a na kráse jim to neubralo. Dokud jsou kopřivy mladé, má nádivka zelenou
Markýzo, Danýsek dokonce dneska prohlásil, že chce místo pohádky na dobrou noc přečíst článek o nádivce Tak jim ještě asi neleze i ušima. Ale ta vítězná byla vážně dobrá, tu zopakuju, jen to zase nebude o Velikonocích. Experimenty před Velikonoci, opakování po Velikonocích, ale na svátky samotné jsme jak ta kovářova kobyla

Od: Markyza

Markyza — Fri, 10 Apr 2009 08:25:27 +0000

Obdivuji experimentárské zapálení autorky i rodiny, která bude nádivku chtít asi až o příštích Velikonocích. I když jestli byla ta vítězná tak dobrá… Díky za odzkoušení za nás všechny a za zdarma podané know-how !