Netající zmrzlina
Jaro je už pomalu za zenitem a živelně se blíží další roční období. Čas, kdy restaurace otvírají zahrádky, ze skříní na nás volají šortky a pantofle, na zahradách se griluje a tržby cukrářů rostou díky zvýšené konzumaci zmrzliny. Snad každý ji má rád a v teplém období si svou oblíbenou v podobě nanuka, kopečkové nebo točené bohatě dopřává. Stejně tak málokdo z nás nezažil pocit beznaděje, když pár kapek lahůdky nechtěně přistálo na vypraném bílém tričku (kdo by v létě nosil tmavé barvy, že ?!?).
Taková nehoda se už nikdy nemusí stát. Samozřejmě při splnění jedné podmínky – musíte začít kupovat zmrzlinu od Cold Stone Creamery. Spolu s ní se nejen vrátíte do dětství při vzpomínce na lahodný maminčin doma dělaný puding, ale navíc ochráníte i své oblečení před nežádoucím atakem rozteklé pochoutky. Tahle zmrzka prostě vlivem tepla svou strukturu na tekutou nemění. Pokud ji necháte při pokojové teplotě, převlékne se místo toho za puding.
Osobně se nějak nemůžu srovnat s dvojakostí produktu. Vadí mi, že něco může být chvíli zmrzlinou a za moment hmotou o jiném skupenství. Odpovědi po složení jsem našla po chvilce pátrání na stránkách výrobce, chemika, který by mi vysvětlil podstatu všech ingrediencí ale po ruce nemám. V dosahu je nicméně mrazák a v něm jahodová dřeň domácí výroby. Je v kelímku, čistota trička tak není ohrožena.
Pomůžete mi při mlsání odhalit tajemství netající zmrzliny?
Guar Gum, Cellulose Gum, Carrageenan – to třetí je agar a o prvních dvou strýček google říká, že se chovají taky tak. Takže to asi bude…. zmrzlý puding.
Pozor, tahle trojka je v obyčejných zmrzlinách. V těch pudinkových je ještě o pár věcí víc. Zmrzlina má vlastní složení, pudink taky, ale závěrečný produkt má vše v jednom.
ICE CREAM (Cream, Nonfat Milk, Milk, Sugar, Corn Syrup, Guar Gum, Cellulose Gum, Carrageenan, Mono & Diglycerides, Polysorbate 80, and Annatto Extract), CHOCOLATE
JELLO® PUDDING (Sugar, Modified Food Starch, Cocoa processed with Alkali, Dextrose, Contains less than 2% of Disodium Phosphate, Natural and Artificial Flavor, Salt, Mono and Digylcerides, Partially Hydrogenated Soybean Oil, Artificial Color, Nonfat Milk, Calcium Sulfate, Tetrasodium Pyrophosphate, Xanthan Gum, Red #40, Yellow #5, Blue #1, BHA (preserve freshness)
Chemik nejsem a googlovat se mi to všechno nechce, ale na můj vkus tam toho je víc než dost. I kdybych se rozhodla nahradit tím nějaký jiný stravovací hřích, asi by mě ta konzistence stejně odradila. Mražený pudink není nic pro mě. Ta dřeň domácí výroby zní daleko lákavěji.
loar, díky, ač očividně nejde o nic lákavého…
Nicméně, oba autoři omentářů jsou pozváni – na dřeň
Hlasuji pro jahodovou dřeň domácí výroby.Mňam!!!
Janina,
jak jí děláte? A kam chodíte na jahody? Na zahrádku?
Budu si to pamatovat
Teď mi v mrazáku zvolna tuhne sorbet z čerstvě natrhaných třešní, už se těším. Rozhodně se s ním bude dát dobře zakapat a umatlat. To ke zmrzlině tak nějak patří, vždyť by to bez toho vůbec nebyla žádná legrace 
mlask, ale ja si to vynahradim
Vypadá to, že hlavním tajemstvím tvorby konzistence je želatina za mohutného přispění škrobu a dalších záhustek na různé bázi (modifikovaná celulóza, přírodní gumy, agar). Jinak je to ale komponované tak strašně, že by mi to domů opravdu nesmělo – fosfáty, umělá barviva, ztužený sójový olej, butylhydroxyanisol…
Pravda, jdu si udělat vlastní zmrzlinu – šlehačka, bílky šlehané nad párou, vanilka a cukr. Jednoduché, tající, ale všem chutnající
Tající a skvostné
o víkendu jsem mluvila s jednou známou a ta si před rokem ze zvědavosti koupila netající zmrzlinu…ptala jsem se kde, ale to už si nepamatuje. Každopádně to byl prý strašnej blivajs podivné konzistence…vpodstatě to nešlo ani lízat – spíš jen kousat
…nic pro nás že?
já myslim že lepší řešení je správně namražená zmzlina. Přece jen udělat nějaký umělý hnus, který neteče ani při pokojové teplotě, je dle mého soudu od čerta
Za chvilku se budou dělat špagety, které budou mít umělohmotnou omáčku, aby se strávníci nezamazali 
Axxym,
Teda vlastně, jak kde 
aneb návrat k amarounům? O chuť vlastně vůbec nejde…
pro lucianka:
omlouvám se za zpoždění, ale měla jsem třídenní službu v práci. Jahůdky mám z balkónu, manžel pro mě udělal záhonek speciálních jahod rostoucích shora dolů, ale nevím jak se ta odrůda jmenuje. Potom rozmixuji, ušlehám 33% smetanu, smíchám, dám do nádoby, na mrazák, co 20 minut promíchat – asi 5x po sobě. A hotovo. Cukr už nedávám.