Osvěžující lekce bulharštiny
Také při letních vedrech vzpomínáte na dovolené u moře a cizokrajné speciality?
Zkuste v myšlenkách zabloudit třeba do malé bulharské hospůdky přímo na pláži. Turisté si dávají mleté nebo grilované maso, ti odvážnější poprvé ochutnávají musaku a kavarmu, ale vy máte chuť na něco lehkého a osvěžujícího. A tak si řeknete, že zkusíte něco neobvyklého a hlavně – studeného. Co si vyberete? Bude to polévka tarator nebo salát sněžanka? Je to jen na vás…
Salát Sněžanka
Bulharům bývá připisován vynález jogurtu, nazývaného kiselo mljako. Ten je ovšem řidší, než jogurt v našich zeměpisných šířkách. Sněžanka se v zemi původu připravuje sražením a přecezením „kyselého mléka“ přes gázu.
Pokud nemáte dost času, abyste sněžanku připravovali podle tradičního receptu, můžete zkusit tuto zjednodušenou verzi:
1 větší okurku
150 g hustšího jogurtu
150 g zakysané smetany
2 lžíce olivového oleje
menší hrst kopru
3 stroužky česneku
40 g vlašských ořechů
pepř, sůl
Okurku oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Přidejte jogurt a smetanu, rozetřený česnek, olivový olej a kopr. Podle chuti dosolte a opepřete. Ořechy můžete do salátu buď vmíchat (v tom případě doporučuji je předtím namlít), nebo jej jimi ozdobit (na to jsou lepší nasekané).
Studená polévka Tarator
V Bulharsku se na její přípravu používá výše zmíněné kyselé mléko, v našich podmínkách si můžete pomoci mlékem acidofilním nebo ještě lépe kefírem.
Potřebujete:
1 salátovou okurku
větší bílý jogurt
hrnek kefíru
2-3 stroužky česneku (podle chuti)
50 g vlašských ořechů (můžete vynechat)
hrst čerstvého kopru
sůl
ocet
půl hrnku vody
Okurku nakrájejte na drobné kostičky. Přidejte jogurt, kefír, rozetřený česnek a kopr a vše promíchejte. Nařeďte vodou a dochuťte octem a solí. Polévku dejte na chvíli vychladit do ledničky. Před podáváním můžete ozdobit ořechy nasekanými na drobno.
Tak já zas slyšela – od Turka – že jogurt je turecký vynález…
A koukám, že ingredience jsou u obou jídel téměř stejné. To asi aby člověk nakoupil do zásoby a pak postupně spotřebovával.
Jinak taky koukám, že první odstavec se nějak nepovedl… zobrazují se mi tam nějaké ty kódy.
Hani, ono to asi bude jak se všemi dobrotami- každý národ tvrdí, že jsou jejich:) Tady bych příčinu viděla v tom, že Bulharsko dlouho patřilo pod Turecko, takže si jogurt budu přivlastňovat obě země:)
S tím prvním odstavcem to je zvláštní- mně se zobrazuje normálně… Jaký máš prohlížeč?
mě se to také zobrazuje chybně
….a ještě do toho můžeme zamotat Řeky, jejichž tzatziky mi trochu Sněžanku připomíná
Na tzatziki jsem si taky vzpomněla a dostala chuť.
Mně se to zobrazuje dobře, mám Mozillu.
Já mám Internet Explorer 7.
Fór s tím Turkem byl v tom, že podle něj je turecké to slovo. A v tom bych mu věřila.
Myslím, že do toho můžem zamotat celý jih Evropy:D S tím tureckým slovem je to podle mne klidně možné, právě z toho důvodu, co jsem psala výš…
S tím zobrazovaním prvního odstavce zkusíme něco udělat
Už to vidím správně!
Vřelé díky za recept na Sněžanku, bylo to skvělé! Snědla bych všechno na posezení, kdyby si i táta nedal mističku… Vynechala jsem ořechy a pepř, kopr jsem dala sušený, protože čerstvý nemám, ale to nevadilo.
Hani, mám radost, že ti chutnalo:)
Okurka a jogurt (plus dochucující přísady) – kombinuje to víc národů s teplým počasím, než Bulhaři, Turci a Řekové. Indové tomu říkají raita.
Přesně tak. Já přebírám indický název kvůli milému souzvuku se slovem „rajda“