• 2 lžíce másla
• 1 lžíce olivového oleje 
• 50 g angliké slaniny
• 8 středních cibulí
• kuřecí vývar
• 1 snítka čerstvého nebo půl lžičky sušeného tymiánu
• 3 bobkové listy
• 2 dl bílého vína
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř

Ve větším hrnci rozehřejte olej s máslem. Cibuli pokrájejte na tenké proužky, slaninu na jemé kostičky, a vše osmahněte na tuku do lehce hnědé barvy. Nespouštějte kastrol z očí ani dosahu měchačky. Naopak – promíchávejte pečlivě. Přisypte koření a nechte si jeho vůní naplnit kuchyň. Zalijte vínem. V trvalé spolupráci s míchacím nástrojem ho nechte odpařit.

Přidejte vývar, ztlumte oheň a pomalu provařte. Po 15 minutách ochutnejte, cibulka by měla být měkká. Dochuťte solí a pepřem, strávníkům nabídněte ve společnosti se sýrem zapečenou bagetou či toastem.