Bistro Florentyna

Znáte to. Čtete si ingredience ke svůdnému receptu, až přijdete k položce 500 ml kuřecího vývaru, případně vody. Vývar nemáte, tak použijete vodu, recept k tomu přece svolil. Uvaříte, ochutnáte, jenomže to nechutná moc dobře. Dosolíte, opepříte, případně zkusíte doladit chuť jiným kořením, citronovou šťávou, octem, nasekanou petrželkou, špetkou cukru… a pořád nic. Stále to nechutná tak, jak jste si představovali. Tehdy se přesvědčíte, že vývar vodou opravdu nenahradíš.

Návod pro začátečníky o tom, jak uvařit dobrý kuřecí vývar, i s fotografickým postupem krok za krokem.

Přestaňte vařit ratatouille, je čas naučit se francouzsky pořádně. Letošní filmová událost sezóny každého milovníka dobrého jídla se totiž jmenuje Julie a Julia a s francouzskou kuchyní má mnoho společného.

Zatím jsem jenom ochutnala. Trošku, nenápadně, po malých soustech. A už v tom lítám, jsem ztracená a nemůžu přestat, dokud nebude po všem. Jedno malé sousto jsem pro vás ale přece jenom nechala stranou.

Dámy a pánové, dnes tu vítáme zvláštního hosta. Přichází zmrzlina, která vám změní život. Nikoli pro své složení, ani pro úsměv kuchaře, zato s tak jednoduchou přípravou, že už nebudete chtít dělat zmrzlinu nikdy jinak. Zahoďte své drahé zmrzlinovače (anebo si pogratulujte, že je ještě nemáte), kupte si hromadu čerstvého ovoce a pojďte na to.

Bratislavský Food Festival se konal o týden později než ten pražský. Tři dny se návštěvníkům prezentovaly restaurace, prodávaly své jídlo za Gurmány, předhodily své šéfkuchaře veřejnosti. Probíhaly ochutnávky, kuchařské show, soutěže, degustace vína. To vše pod pořadatelskou taktovkou slovenského restauračního průvodce jménem Gurmán na Slovensku. Podobnost s Prague Food Festival je však čistě náhodná.

Opravdové sluníčko, blátivé trávníky, tlačící se návštěvníci, spousta lákavého jídla ve třetím dějství Pražského Food Festivalu. Boj dobrých kuchařských úmyslů s komerčními záměry vstupuje do finále.

Kdo se nechal odradit zimou a deštěm, nemůže si říkat gurmán, gurmet ani labužník. Na Prague Food Festivalu čekaly i jiné zážitky, než jen záplava deštníků a mnoho kuchařů přešlapujících zimou (ti u grilu měli velkou výhodu). Zde je našich pátečních top 10 gastronomických zážitků.

Znáte test JFL? Ačkoli možná bych spíš měla napsat ČPL. Takže raději od začátku. JFL je zkratka, za kterou stojí německá slova „je leerer die Flasche,“ tedy čím prázdnější je lahev. Už na první pohled je to cosi zábavného a jednoduchého: čím prázdnější je na konci ochutnávky lahev, tím líp víno chutná.

Přes všechny půvabné chřestové recepty u nás třikrát týdně vítězí chřest zapečený se šunkou a se sýrem. Jeho příprava je možná trochu náročnější na kuchařskou akci, než by se na běžnou večeři uprostřed týdne slušelo, ale zato se pořád ještě vejde do třiceti minut, které každý správný časopis o jídle považuje za rozumnou mez všednodenního vaření.