Chvála vietnamské zeleniny
Napsal(a): Vladka • 12.11.2009 • Kategorie: Aperitiv
(průměrné hodnocení: 5)
Loading ...Poslední dobou mám pocit, že všichni mají svůj vietnamský stánek se zeleninou/bistro s ostrou polévkou. Hanka Michopulu chválí i přes jazykovou bariéru, Chillijulie si na jazykovou bariéru přizve tlumočníka. A Cuketka? Ten už vietnamské jídlo mapuje dlouho.
Jen já zůstávám pozadu, pro zeleninu si chodím konzervativně na tržiště, a kdyby mi sousedka nepřinesla chả giò (závitky s mletým vepřovým, houbami, nudlemi, mrkví a dalšími věcmi, které se mi nepodařilo identifikovat), nejspíš bych vůbec netušila, že vietnamská kuchyně má něco do sebe. Doma to ale zkoušet nebudu, nemám ji od koho okoukat.
Zelenina od vietnamců je nepochybně čerstvá, dobrá, a morálně radši neřešit, odkud se bere a kdo za ni zaplatí, když je tak levná. Zato vietnamská jídla aby člověk hledal pod lupou, lovil z pochybných serverů a ochutnával v neméně pochybně vyhlížejících jídelničkách. Přidejte jazykovou bariéru a máte dobrý důvod, proč tu nikdo neocení vietnamskou kuchyni, dokud nenajde notnou dávku zvědavosti.
Na druhou stranu, až si vybojujete svůj boj s vietnamštinou, máte slušnou šanci, že si najdete favorita i v nesrozumitelném jídelníčku. Já mám první úspěšný kontakt s vietnamskou kuchyní za sebou, jdu si plánovat výlet do vietnamské tržnice. Do komunity určitě nezapadnu, ale zajímavé úlovky bych najít mohla. Co vy? Máte svůj stánek se zeleninou, nebo jste nic takového ještě ani neviděli? Chcete zdolat svůj díl komunikačního boje, i kdyby to mělo být jen průzkumem jídelníčku v praxi? Znáte překladač z vietnamštiny? Myslíte, že ho někdy použijete?
Vladka se jako nadšený amatér už pustila do lecčeho a kuchařská dobrodružství, strasti a slasti jsou jedním z jejich nejtrvalejších favoritů. Řídí se heslem "všechno zkoušejte, dobrého se držte" a doufá, že nikdy nepřestane zkoušet a objevovat.
Napište autorovi | Všechny příspěvky od Vladka
Ty závitky jsem zjevně ochutnala v Americe v jedné vietnamsko-thajské restauraci. Chutnalo mi tam, ale v ČR bych vážně neuměla hledat.
Vlaďko, a kam se vydáš (v Brně) ? Na Olomouckou ? Ač brňanda, mám to tam dost z ruky, ještě jsem nenašla čas se tam vydat přes celé město. V Králově Poli vietnamský obchodník adaptoval další dva malé obchůdky, tak jsem doufala – ale ne, vlají tam podprsenky ;o(((
Jo, a u nás v Brodě chodí Vietnamští obchodníci kupovat zeleninu do Lidlu. Nevím tedy, jestli všichni, ale už jsem je párkrát viděla…
Vietnamske zavitky s nazvem lumpia jsou velice oblibene a bezne prodavane v Holandsku. Je to jedno ze zakladnich jidel rychleho obcerstveni, ktere se vedle hranolek, smazeneho syra a masovych kroket prodava ve stancich. U nas jsem na ne jeste nenarazila, ale moc mi chutnaly (a taky jsem radsi nezkoumala, co obsahuji).
Hanko, Maruško, ony i ty závitky se dělají různě. Já se je celkem snažila identifikovat a kupodivu jsem se dobrala i k názvu. Dost mě překvapilo, že ty nudle jsou v tom hodně tuhé, na tuhle podobu těstovin vůbec nejsem zvyklá. Proti křupavé zelenině a houbám, které jsou prostě houby, tam žvýkací nudle tvoří příjemný kontrast. Když se to rozpitvá na složky, je to opravdu hodně nezvyklé, ale dohromady to funguje.
Ovečko, já to mám taky na Olomouckou přes půl města, tak si to musím naplánovat tak, aby mi povlávalo v závěsu jenom jedno dítě, protože oba dva tam neuhlídám. Ale už je to tržiště, o obchůdcích vůbec nevím. Mám pocit, že vietnamské obchůdky se zeleninou jsou asi jenom v Praze. Ještě jsem neslyšela od nikoho mimopražského, že by je měl po ruce,
Já osobně jsem v tom, myslím, nudle ani houby neměla – i když to jsou dva roky, tak to nevím tak jistě.
V Jilemnici mají obchůdek s potravinami a tam jsem narazila na výbornou a levnou jasmínovou rýži a taky na černou houbu – tamtu, známou, akorát vždycky zapomenu, jak se jmenuje. :)
Vietnamské krámky jsou super. Jednak jsou tam téměř 24 hodin svátky nesvátky, a za druhé ovoce a zelenina jsou opravdu čerstvé. Taky prodávají levnější potraviny. Nemůžu si stěžovat, pracovití a ochotní.
Btw: miluju jejich wasabi arašídy :o)
Chápu, že jiní třeba tu možnost nemají, ale proč kupovat vietnamskou zeleninu, když můžeme kupovat českou. Tedy aspoň co se týká plodů, které rostou v naší zeměpisné šířce. Beru zpět, pokud Vietnamci prodávají českou zeleninu. Ale jak poznáte, odkud vlastně je?
Vietnamci prodávají jakoukoliv zeleninu, když je levná a hezká. A nebuďme pokrytci, když můžu mít za tu samou cenu hezkou zahraniční nebo hnusnou českou zeleninu, nebudu si nutně kupovat hnusnou českou. Zas takový patriot nejsem. Jak to poznáme? Zatím asi nijak, ale až Vietnamci zjistí, že záleží i na tom, odkud ta zelenina je, najdou si české dodavatele (a stejně si myslím, že už teď nějaké mít musí, protože se přece nemůže vyplatit všechno dovážet) a udělají detailní popisky. Protože jim záleží na tom, aby vydělali. Vydělává se tak, že zákazník dostane, co chce a proto se bude vracet.
hlasim vietnamske potraviny spolu s ovocem a zeleninou v Jaromeri (Kralovehradecko), jsou levnejsii a ovozelova nabidka vypada vzdy velice lakave :)
pischkotku, to mám velmi upřímnou radost, že takové potraviny jsou i jinde než v Praze. Už jsem se začínala bát, že to je předčasný optimismus :)
Já hlásím fajn zeleninu na té Olomoucké, ale vietnamský krámeček se zeleninou je vedle mého bývalého bydliště na Vlčnovské, čili na brněnských Vinohradech:)
Jsem ze stejnych koncin, jako pischotek (HK kraj), a muzu potvrdit, ze podobne vietnamske obchudky s potravinami jsou tu snad v kazdem mensim i vetsim meste
(a vetsinou funguji jako vecerka)
Závitky nebo tyčinky NEMI jsem měl to štěstí vyzkoušet při smutné příležitosti: ukončení provozu hospůdky mého kamaráda.
Sezval své oblíbence a večírek byl skvělý.Asi 30–40 lidí se sešlo, každý se svým balíčkem správně připravených dobrůtek.(dle jeho mínění samozřejmě)
No a Vietnamská kamarádka mého známého to vyhrála na plné čáře.Tyčinky NEMI byly exkluzivní pro úplně všechny návštěvníky a její chilli omáčky doma vařené… co dodat, když chuť glutamátu v kečupu podávaného v každém stravovacím provozu této země je považována za to jedině správné, co se z rajčat udělat dá!