Česko hledá kuchaře
Napsal(a): Vladka • 21.01.2009 • Kategorie: Digestiv
(průměrné hodnocení: 5)
Loading ...Kluky v akci a jejich terminologické potíže už jsme tu proprali, ale je věcí vlastních preferencí, jestli si pustíte Kluky, nebo zahraniční hvězdy. Zato novopečená, ze všech stran kritizovaná hvězda, ze které profesionální kuchaři padají do mdlob, Jiří Babica, má problémy nejen s terminologií. Těžko ho označit slovem šéfkuchař, už slovo kuchař se zdá být nadsazené. Profesionální meta by pro něj mohla být Marta. Konec konců, sám se honosí tím, že na různých místech světa pracoval méně než týden. Nechám už na vašem úsudku, kolik se člověk za týden v nové práci stihne naučit. A nešlo o žádné ohvězdičkované restaurace. Na svém blogu čtenáře sám informuje, že restaurace jsou mu „až příliš nóbl“ a nejraději se stravuje na ulici.
Mistrovy vyjadřovací schopnosti jsou taktéž inspirací pro všechny. Do dějin českého vaření se zaručeně zapíše ratatule, měkký játro, či blady marry. V jeho show se nenajde hluché místo, každý díl je hotovou pastvou pro kritiky. Bohužel přes všechny své problémy má Babica i příznivce a slušnou sledovanost. Jeho krédem je vařit rychle, levně a dobře. Ani v tomhle není schopný dostát svým předsevzetím, protože čas přípravy surovin, který je často nadpoloviční většinou celkového času potřebného k uvaření, prostě vynechá. Vařit rychle, levně a dobře se bezpochyby dá, ale je otázkou, zda se to chceme učit od člověka, který má za nejoblíbenější jídlo smažený sýr, případně smažený řízek. Jeho recepty a jeho výroky ho usvědčují z nedostatku invence a nedostatku úcty k surovinám, které používá. V Babicových dobrotách se nedočkáme jednoduché nezamaskované chuťové linky. Pravděpodobně si neužijeme ani místní sezónní ingredience připravené s trochou nápaditosti. A rozhodně se nedočkáme elegance na talíři. Pravidelní diváci pravděpodobně ocení, že téhož výsledku mohou dosáhnout doma. Jen by mě zajímalo, jestli pak má takový pořad smysl. Nikoho nepozvedá k lepším kuchařským výkonům, k docenění základních surovin v jejich co nejprostší podobě.
Divák se nenaučí nic nového, na co by nepřišel i bez pana Babicy. Pořad jen pracuje na tom, aby prohloubil propast mezi haute cuisine a domácím vaření, zatímco trend je přesně opačný. Chceme-li vařit dobře, musíme se učit triky kuchařských mistrů, ne občurávat co se dá. Rychlý recept nikdy nemůže začínat slovy „připravíme si vývar.“ Dobrý recept nikdy nemůže končit slovy „nakonec to přelijeme vanilkovou omáčkou. Tu uděláme tak, že uvaříme hodně řídký puding.“ Gurmáni, foodkritici i kuchaři se shodnou, že Babica má dál spravovat lyže a do pohostinství se neplést. On sám neuvažuje o tom, že by si otevřel restauraci, ale hospodu. To o dosažené úrovni leccos vypovídá. Babicovy fanoušky můžu jen upřímně litovat, ale oni se o tom nejspíš nikdy nedozvědí. V bistru se totiž nemluví o vegetě ani hospodách, natož abychom dokázaly potřít „brutchetu“ syrovým rajčetem.
Vladka se jako nadšený amatér už pustila do lecčeho a kuchařská dobrodružství, strasti a slasti jsou jedním z jejich nejtrvalejších favoritů. Řídí se heslem "všechno zkoušejte, dobrého se držte" a doufá, že nikdy nepřestane zkoušet a objevovat.
Napište autorovi | Všechny příspěvky od Vladka
Pustila jsem si to jednou, zrovna když tam do francouzských brambor dávali konzervované žampiony. Tím jsem se sledováním skončila. Pak, když vyšel ten článek v Reflexu, jsem se schválně koukla ještě na jeden díl a zjistila jsem, že kromě nic moc vaření ještě ten nebožák nemusí mít žádnou slovní zásobu, protože pořád říkal: „Teď do tohodlenc nasypeme takhlenc todlenc.“
Vzpomněla jsem si na Delii Smithovou. Já vím, že některým lidem připadá trošku nudná, ale mě se líbí, jak dokáže přesně vysvětlit postup a proč se něco má dělat jejím způsobem.
boze jeste ze jsem toho usetrena…
Čas od času se mrknu na videa on-line a nestačím se divit. Naposled mě dostal s jeho rychlým segedínem. Kdyby to ty dámy, co s ním vaří nebraly tak vážně, i bych si myslela, že se jedná o nezrovna povedenou parodii na různé kuchařské pořady.
Tak, jak píšete, tady na fóru asi nikdo nepoužívá Vegetu, nebo se k tomu alespoň veřejně nepřizná. Myslím si, že návštěvníci tohoto a podobných stránek nejsou ta správná cílová skupina. Tím však nechci p. Babicu jakkoli ospravedlňovat.
Na druhou stranu musím dodat, že je to skvělý marketingový tah. I negativní reklama je reklama. A koláče sledovanosti rostou a rostou a před Vánoci jsem v obchodě zaslechla, že paní musí koupit ten ananas v plechovce do salátu, jako to dělal p. Babica. To, že przní jídla a názvy, to je nám všem, kteří trochu ví, o čem je řeč, jasné. Ale kdyby na to nikdo nekoukal, tak to z programu stáhnou.
Viděla jsem jediný díl, se salátem s ananasem. Už na to koukat nebudu, stejně tak na Kuchařskou pohotovost. Neberu to však nikomu a pokud to někoho baví, ať se dívá. Kdo si chce najít cestu k originálním surovinám, také nejde do supermarketu, ale ví, kam skočit.
Triky, copak kulinářského dávají u vás v TV? To by mne docela zajímalo. Většinou sleduji Fr kulinaření na satelitu, které nemá chybu. Babica by tam neměl žádnou šanci. Jednou by tam uvařil jeho ratatule-tarantule a šel byl
Bali na jakém programu?
No našla jsem to včera v programu, je to v sobotu v 18 hodin na Nově.
Ještě jsem to neviděla a ani jsem nezaregistrovala, že existuje, protože televizi a zprávy jsem teď nějak nesledovala. Až včera jsem na to náhodou někde narazila a teď vidím článek tady. No na něj jsem teda zvědavá, co je zač. Ještě nechci kritizovat, když jsem ho neviděla, ale je-li Vlaďčin komentář pravdivý, tak bych měla před sledováním televize vyhnat všechny mouchy v bytě, aby mi nenalítaly otevřenou pusou dovnitř…..
Vysvětlení postupu nás v tomhle pořadu opravdu nečeká. V závěru zjistíme vždycky jenom variaci na téma „udělejte si to každý jak chcete.“ Informaci že „někdo to tam dává, někdo ne“ by si klidně mohl nechat od cesty. K čemu potom ten recept je?
Veselý segedín by rozplakal každého, kdo někdy v životě viděl, jak se dělá byť jen česká segedínová varianta. Mleté maso? To jsem do segedínského guláše nikdy v životě neviděla dávat! Tedy až do zhlédnutí Babicových dobrot. A dávat do sekané mouku „aby to bylo šťavnatější“??? Kam se ztratil selský rozum?
Ratatule-tarantule je opravdu výkvět, ale přidat do sekané žampiony a sýr a tvrdit „to mi tak pasuje do Francie, oni to tam tak dělají“… Pak pokračoval tím, že do dalšího dílu přidal papriku a prohlásil to za španělské jídlo, protože to je červené! Že já se tu vůbec s něčím vypisuju, když ho stačí citovat a všichni, kdo mají trochu blízko k diagnóze gurmán, padají do mdlob.
Jarmilko, podívejte se, ale mouchy vyžeňte. Když to člověk bere jako parodii, docela se pobaví. Tragické na tom je jen to, že podle něj opravdu někdo dokáže vařit :( Ale já tomu tak nějak pořád odmítám věřit.
Mně je ho až skoro líto, je jasné, že tady i jinde to musí slíznout. On je takový hrozně neotesaný a všechno hňácá a plácá a kydá a nejhorší je, když mluví, je vidět, jak zoufale neví, co by řekl, a blábolí. A je mi líto těch žen, nemám pocit, že s nimi „flirtuje v přímém přenosu“ jak jsem někde četla, spíš je dost sekýruje. A ony jsou rády, že jsou v televizi a (jak psali v reflexu), nechají si na to udělat hlavu a navlíknou dederon. Taky jsem se nestačila divit, když pan kuchař smaženici bohatě zasypal nivou….Ale třeba mí rodiče ho sledují. Pro venkovskou nižší třídu je to možná haute couisine, nebo jsou lidé rádi, že vaří přesně tak, jak oni doma (a hůř)?
Videla jsem tak pul jednoho dilu a musim rict, ze kdyz to clovek bere jako legraci, celkem se bavi. Vlastne by to mohl byt takovy druh sebemrskacstvi :) Nicmene krome absence slusnych kucharskych napadu bych si u pana B. neobohacovala ani slovni zasobu.
Přesně Lucianko, kdyby ten pořad byl propagován jako Blbec v kuchyni možná bych se u toho i od srdce zasmála, ale tohle je spíš k pláči….dělá ostudu kuchařskému umění a surovinám obecně. Nechci si ani představovat, že na to pak kouká někdo, kdo ke kuchařině nepřičichl a hltá každé jeho slovo…
Hlasuji pro pořad „Florentyna a její bistro k akci“. Nemyslím to jako že jen kritizujete, naopak, pořad by se mi líbil. Moc. A myslím, že nejen mě.
Jinak Babicu jsem v akci viděla jen jednou, ale už si to moc nepamatuji, neboť moje hlava má schopnost věci nepotřebné k životu (a někdy i ty potřebné, ale to už je jiná) vypudit. Jen vím, že by se z toho jeden osypal. Brr.
Je mi to vždycky tak líto, jak si ty dámy na závěr libují, jak výborně uvařil. Zato jeho mi líto není. On do toho šel s promyšleným marketingovým plánem oslovit právě venkovskou nižší třídu a daří se mu to. Flirtování jsem taky neodhalila, obzvlášť po přečtení perel jako „já když se najím, tak spím a nic se mnou není.“ Ještěže vždycky stihnu vychladnout, než sem něco napíšu, protože se nestačím vztekat. Jak nemusím ani Kluky v akci, tak na těch je vidět, že jsou kuchaři a že mají rádi suroviny, které používají, a nechtějí jim dělat zbytečné násilí.
Farinam, děkujeme za přízeň :) Jen si nejsem jistá, jestli umíme tak pěkně kulit oči a vůbec být takové „lidské,“ abychom oslovily milion diváků :o)
Vlaďko, na lidi se dá působit i jiným než opileckým, povalečským vzezřením :)
Myslím, že umíte být ještě lidštější a když někomu budete vysvětlovat, že do houskových knedlíků se píchá kvůli páře a ne proto, že „tak to dělám já“, tak máte jistě klasný ohlas zaručen.
Nevím, jestli moje rodina patří do venkovské nižší třídy, ale jsem z menšího města na severu Čech a koukala jsem s mamkou, která Babicu označila za patlala a podle jejích připomínek podle něj asi vařit nebude a jeho pořady klidně přepne. Myslím, že i lidi mimo Prahu by uvítali pořad, který by jim ukazoval, proč je lepší dávat do jídel čerstvá rajčata než ta, která museli kvůli plísni o polovinu zmenšit, ale je jim líto to vyhodit, a jak začít kombinovat suroviny aby získali novou zajímavou chuť. Vždyť přece není potřeba vařit z drahých surovin (přece jen cena hraje dost důležitou roli u lidí, kteří i o průměrném českém platu mohou nechat jen zdát), aby bylo jídlo dobré. Přesně takhle jednoduše nám vaření ukazuje Flo ve svých knihách a vy tady na bistru.
Když jsem Kuchařku pro dceru přivezla před Vánocemi ukázat na naší rodinnou sešlost, spousta lidí nadšeně opisovala recepty, ale že prý si knihu kupovat nebudou, protože receptů je na každém rohu spousta a v televizi taky občas něco ukážou. Jenže ať mi neříkají, že když vedle sebe postavíte upatlaného Babicu s jeho „takhle to dělám já“ a sympatické nadšenkyně z Bistra, které sice nemají zkušenosti z Alcronu, ale vysvětlí proč se do knedlíků píchá, vyberou si Babicu, protože je světovej!! (Třeba má sexi mozek – fuj to byla ošklivá poznámka, stydim, stydim :) ).
Jenže Nova má s kuchařskýma titulama poněkud problémy – o prázdninách dávali Jamieho, jenže v neděli v 8 ráno – řekněte mi, kdo na to bude koukat, zvlášť když jsme včera přišli v devět večer z pole (v případě Prahy asi pařby) a chceme si alespoň trochu přispat, protože zítra jdeme zase do práce. A ve chvíli, kdy máme na televizi čas, dávají Babicu!!!
Babica je samozrejme des, ale nejsem si jist, jestli muzu souhlasit s tim, ze trendem je priblizovani haute cuisine a domaciho vareni. Nejlepsi byl zatim dil s Hejmou, ten si z nej vicemene delal srandu, coz me alespon trochu pobavilo, kdyz nic jinyho.
Vidíte, jak se o něm všude mluví a píše?
Sice negativně, ale i kvůli tomu si to lidi pustí. ASi zná své možnosti – dokonalý nebude, tak bude aspoň lidový a takový, aby se o něm hodně mluvilo. A to se mu daří:)
Nova se vždycky bude zaměřovat na většinu – co jí taky zbývá, když si na sebe musí vydělat sama. A vždycky je jednodužší a levnější vyplodit babicu, než něco pořádného.
A vařit podle něj opravdu většina českých domácností může, vždyť i to vybavení má ze stejného obchodu.
Ale chci se spíš zeptat, na co koukáte českého kulinářského? Kluci v akci jsou mi nesympatičtí, a krom jednoho dílu, který bych chtěla někde najít a uložit si ho, nic moc (zas ale jsem toho viděla jen trochu). U babici se mi líbí maximálně to, že mi připomene jídla, která mám ráda, ale dlouho jsem si na ně něvzpomněla. Kuchařskou pohotovost jsem neviděla nikdy. A je u nás ještě něco?
Ne že bych se tak bránila těm zahraničním, to ne, ale přei jen rozdíl, když někdo vaří tu u nás, a když někde v tramtárii.
Znáte něco na internetu (krom ekucharky.net, tam chodím docela ráda, ale toje trochu jiná kategorie)?
Farinam: Děkujeme, budeme brečet :) Teda aspoň já :) Sexi mozek mě náhodou moc pobavil, ač je to ošklivá podpásovka :D
Voy, když já nevím. Pokud je na trhu dost prostoru aby se uživily časopisy o vaření a receptové přílohy v takové podobě, jakou mají, něco na tom bude. Zároveň se ke slovu dostávají šéfkuchaři, každý po nich něco chce. Teď jsem někde četla Romana Hadrbolce, který k tomu říkal, že lidé vaří rádi, chtějí se učit, mají zájem okoukat profesionální triky a něco nového se naučit. Tak asi je ta skupina dost početná, aby se to dalo nazvat trendem. Lidé si chtějí i doma uvařit dobře. Pravda, doma si neudělám bio mořského vlka chytaného na udičku, ale můžu se naučit od profesionálů aspoň dva tři základní triky, co dělat s rybami. Proto mluvím o přibližování. Že tyhle dvě kategorie nesplynou, to považuji za samozřejmost.
Terezko, úplně bych zapomněla. Já vím, že my tu máme úplně jinou cílovou skupinu, nepoměrně menší. O to víc mi to je líto. Babicovy fanynky se rekrutují z řad dam, které mi přes rameno koukaly do Kuchařky pro dceru a moudře si pokyvovaly „Jó, to oni to umí naaranžovat. Ale když to uděláte doma, tak to takhle vypadat nebude.“ A mně se chtělo řvát „Ale bude! Já to doma dělala a vypadalo to taky tak pěkně.“ Jenže vím, že by mi to nevěřily, tak jsem na ně nekřičela.
Vůbec jsem netušila, že někdo takový jako Babica existuje… Sladká nevědomost!
Ale zvědavost byla probuzena, tak jsem se šla podívat na odkazy. Víckrát už to nemusím, nepotřebuju uvařit rychle (někdy jo, ale to se dá řešit jiným způsobem), ale hlavně dobře a kvalitně. Takže si raději zůstanu u zájmu o pořádné vaření. Nedávno jsme to s dětma doma řešili: Když chceš, aby jídlo bylo dobré, musíš mu dát čas. To je zkušennost, která je k nezaplacení.
Vlaďko ta krásná temně rudá rajská z KPD – tak ta u mě takhle fakt nikdy vypadat nebude:(
V jedné diskuzi o tomhle patlalovi jsem našla hezký příspěvek:
„Na Babicovi je nejhorší, že pod názvy zavedených jídel vaří něco úplně jiného…Může se tak klidně stát, že přijdete do hospody, dáté si Chilli con carne a pak budete nevěřícně zírat na šlichtu smíchanou na pánvi z prohřátého mletého, mrkve a celeru…Když si potom zavoláte kuchaře, řekne vám '“Ale takhle se to vaří, tak to dělá BABICA"
Nova vychází z klasiky – „to je blbé, to se bude líbit“.
Krátce předtím, než jsem viděla první z téhle příšerné série (viděla jsem jich asi 5, podle nálady se buď dobře pobavím nebo si dobře zanadávám), tak jsem doma smutně hovořila na téma, proč žádná česká TV není schopna udělat KVALITNÍ pořad o vaření, že by jistě nebyl problém – je to koneckonců reklama – získat třeba Pohlreicha nebo někoho jiného.
Bali my nemame tv, nemuzu slouzit :)
25: Pohlreich by měl v novém pořadu na Primě radit restauracím co změnit, aby se jim začalo dařit. To má určitě zajímavý potenciál, ale nakolik se ho podaří právě tam využít uvidíme, až pár dílů odvysílají. O tom, že si někde vyhrabu nějaké Gordonovy Kitchen nightmares a budu srovnávat ani nemluvím – chtěj to dělat, srovnání musej čekat.
27: Kytko, to mi nějak uniklo, nevíš kdy by se mělo začít vysílat? I když tipuji vysílací čas 9–12 dopoledne ve všední den nebo tak ve 23,55…
Abies Alba: Ten paskvil, co cpal do lasagní, to byla taky síla. Naštěstí se neodvážil nazvat to boloňskou omáčkou, ragú, nebo prohlásit „takhle voni to v tý Itálii dělají.“ Navíc mě opravdu štve jeho sto padesát předpřipravených mističek, se kterými by se člověk půl hodiny patlal než se pustí do vlastního vaření. Když vynechá čas na přípravu a čas na vlastní tepelnou úpravu bez ostražitého dozoru (půl hodinky lasagne, hodinka sekaná, ale pořád je to rychlé), zbývá opravdu jen velmi málo receptů, které nejsou rychlé a jednoduché.
Noemmi, ony komentovaly panettone z Vánoční. Ty se mi povedly :)
Ejo, to mě na tom děsí. Kromě absolutní neúcty k surovinám, která mě vytáčí asi nejvíc. Nova opět předvedla, že se dá vzít úspěšný světový formát (Jamie), převést ho do českých podmínek (Kluci) a totálně to podělat (Babica). Opravdu nevím, kde se stala chyba. Kuchaři sice nejsou herci a jen málo z nich dokáže udělat zábavný pořad, ale tady bychom snad dopadli líp, kdyby nova naverbovala některou z Babicových divaček, vrazila jí do ruky pět kuchařek a za měsíc požadovala výsledky. Babicovými vlastními slovy: „ženský jsou skvělý, jenom já jsem nemehlo.“
Kytko, tenhle drb už jsem taky zaznamenala na několika místech, tak doufám, že to dobře dopadne :) Přiměřeně českému trhu, ale přitom pořád ještě důstojně.
Nemám ráda tyhle pořady, většinou na Nově pro „venkovskou střední třídu“ jsem z vesnice (50 stálých obyvatel) asi mi kouká sláma z bot a jsem venkovský balík, ale základní potraviny kupuji od sousedů – brambory na uskladnění, pro mouku si jezdím do mlýna do Svijan(15 Kg balení za 118,– Kč), pro jablka pod Valečov a pro ryby na Žabakor a hlavně zpracovávám sezóní suroviny ta jak to radí KPD, ale nikdy nikdy nikdy bych nedala do segedínu mleté maso…tolik venkovský balík co neprocestovala svět…...tudíš nemá páru o světovém vynikajícím vaření
Tak jsem ráda, že v názoru na Babicu nejsem sama. Náhodou jsem shlédla jeden díl a říkala jsem si, co to sakra je? Recepty jsou strašný, provedení jakbysmet atd… jak už tu řekli všichni přede mnou.
Jinak moc děkuju za odkaz na Martu, takhle jsem se už dlouho nezasmála! Výborný!
No jak si teď čtu ty komentíře, tsak se mi ježí vlasy na hlavě (a to je mám dlouhé) a trochu se bojím, že si Babicu snad ani nepustím…...Do segedínu mleté maso???? Co ho to napadlo? A jestli se bude otírat o moji milovanou Francii přidáváním surovin do sekané, tak ho rozsekám osobně….no to ještě bude veselo. Já se radši na televizi nedívám, abych se nerozčilovala….nevím, zda-li v tom nebudu pokračovat
A jinak já Kluky v akci (kteří tady byli zmíněni) celkem můžu, ale musí se brát s rezervou přes filtr….. Já strašně ráda koukám na vaření a na co mám koukat, když všechny pořádné už znám nazpaměť ?:-)
Můžete skouknout epizody i v archivu TV Nova…...
http://archiv.nova.cz/multimedia/babicovy-dobroty-sekana-pani-markety-z-trutnova.html
Mě stačilo pár minut a mouchy byly v puse…..to je hrůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůůza. Proboha vyhoďte ho z té televize
Já už se na to nedokážu dívat, tak si ty recepty a mistrovy výroky chodím číst sem: http://www.okoun.cz/boards/jiri_babica_fetisismus
Já to asi spíš nerozchodím, když to vidím psané. Když to jenom vidím a slyším, říkám si, že mě šálí smysly. Ale když už to napsal někdo jiný, tak to asi vážně slyšelo víc lidí.
„Na talíři na to pohodíme pár rajčat pro barvu a teď pozor, důležitý, kdo nemá rejnoky, dá si tam noky.“
Zato tohle:
„Vodkaď si myslíte, že je cibule: Polsko – Grónsko – Palestina. No z Palestiny no, proto vono se jako říká, že tim ty židi sou jako trochu cejtit, že jo, ti normální lidi řikaj.“
Jeden je pak rád, že není normální člověk. Jako může tohle vůbec někdo vypustit z úst? Ani neapeluju na jeho soudnost, to snad ani není možné!
Prave koukam na video z odkazu.
Tykani je ve vsech dilech?
„Primerene“ je take standard?
A navic se mi zda, ze se v poradu opravdu hodne presoluje a prekorenuje. Pletu se?
Ne to nejde. Je diletant!
V jednom dílu, co jsem viděla, té paní vykal. Ale jinak tykání i přiměřeně je jeho standard. K přesolování tady: http://forum.florentyna.cz/index.php/topic,93.msg13621.html#msg13621
Takže to já posuzovat odmítám. Zato s tím kořením souhlasím. Hodně dlouho mi trvalo, než jsem se naučila zacházet s kořením a ještě teď to ne vždycky trefím, ale on ho používá jako klasický začátečník. Ne jako doplněk, který podtrhne chuť jídla, ale jako něco, co tu chuť úplně od základu vytvoří.
Kytko, ale mezi okounějícími fetišisty se občas najde i perla, která by stála za zveřejnění v Mistrově pořadu. Třeba recept od nadaného žáka: „Nejlepší je tu veverku přejet sekačkou, dát tam pár rohliků a kilo mouky. Na 3 hodinky dát do trouby a každej si myslím pochutná.“ :D
http://pikant.centrum.cz/rozhovory/174857-jirka-babica-doma-jime-zdrave-zadne-knedliky.aspx
Tady zmiňuje, že se VŽDY snaží co nejvíce přiblížit originální receptuře. Hmmm, možná to všichni děláme blbě…
Schnytlik,
spíš se domnívám, že v tomto případě nepochopil význam slovního spojení „originální receptura“. Nebo to opět myslí „přiměřeně“.
Nebo to dělá jako Pratchett, snaží se co nejvíc přiblížit originální receptuře při dosažení pokud možno úplně jiné chuti :D Koukám, že tam toho málo linkuju. Ale když mě ten chat v blesku docela stačil. Navíc je takový nejhutnější :)
V nekterych pripadech je to vtipne a vhodne, jinde je to tristni. Hadejte kde?
Viděla jsem jeden díl. Dělal tam brambory s tymiánem. Když nemáte tymián, tak ho tam nedáte, ale brambory potom nebudou tymiánové !
Jinak mě připomíná moje pacienty. Stejná mluva, stejnej stoj…
Ty vlastně máš ty pacienty pod vlivem kdečeho, že? Ale už jsem přišla na to, jak potírá syrovým rajčetem, což mi dříve bylo záhadou:
„Rozkrojíme čabátu, na třetí pánvi ji utopíme ve štědré dávce olivového oleje, poté ji potřeme rozkrojeným rajčetem, prostě ho tak jako vyždímáme. Tím vznikne bručeta.“
45. a pak si společně zabručíme a z té štědré dávky olivového oleje se připo….
Vladka Připadá mi jako casus socialis et ethil.abuzus..no a v tom díle co jsem viděla byl přímo v ebrietě :D
http://tv.nova.cz/clanek/projekty/anno2008/chcete-varit-s-jirkou-babicou.html
Kdo má žaludek na to, aby mu to tam šel rozložit zevnitř? Jenže to by se ven bohužel nikdy nedostalo :( Na druhou stranu, sledovanosti by to mohlo jen pomoct, kdyby mu tam sem tam některá z těch jeho putiček ztropila výtržnost :)
Marně si kladu otázku, kde se bere tak závratná sledovanost diskutovaného pořadu
Žádná „venkovská střední třída“ za tím nevězí.
Neznám žádného venkovana ani venkovanku, kteří by neuměli dobře a poctivě vařit. Je to odvěká tradice, že venkované vaří, respektují sezónu a zachovávají staré tradiční receptury ve stejné podobě, jako je vařili předci. Na ně si Babica se svým pořadem nepřijde tak snadno. Kde je tedy ta cílová skupina? Jestli je mezi diskutujícími někdo z venkova, jistě mi musí dát za pravdu.
Myslím si, že „Babicův“ pořad má své obdivovatele téměř v polovině běžných domácností (spíše městských), kteří si chtějí uvařit tak, aby je to moc nestálo a bylo uvařeno s minimální časovou investicí. Co na tom, že MY VŠICHNI DISKUTUJÍCÍ máme o vaření jinou představu a vstávají nám vlasy hrůzou na hlavě? Ten pořad kazí dobrý vkus, ale na to zjevně v TV nikdo nekouká!
Vlaďko, já se obávám, že pokus o rozklad zevnitř by neprošel. Prostě by to nepustili ven.
Giny, diagnóza je naprosto přesná. Myslíš, že ten projekt má v rámci terapie?
DolceVita: Je pravda, že ty jeho paní hostitelky bývají z různých měst, jenže většina z nich vypadá, že i ony vaří líp. Když udělám guláš na dva dny, raduju se, že zbyl, aby se stihl rozležet. A ne že z něj budu vytahovat a oplachovat maso, abych ho následně nacpala do „marockého“ kuskusu. Já bych na něj někoho poslala. A místo toho mu zvedám sledovanost, protože si říkám, že na lehkém rajčatovém salátu třeba není co zkazit. A ejhle, je.
Schnytlik: Toho se právě bojím. Museli bychom jim vysvětlit, že kde se dva perou, tam dav nadšeně přihlíží :)
Novu nezajímá jestli umí Babica vařit nebo ne. Pro ně je důležité, že má sledovanost. Což má určitě! Málokdo tento pořad sleduje jako kulinářský pořad, ale jako pořad zábavný. Pobavit tedy dovede, jestli to ale není spíš k pláči
49: JÁÁÁÁ jsem venkovanka, moje matka je venkovanka, moje babičky jsou venkovanky a jejich matky a babičky byly venkovanky a nikdy bychom nepozřely to co pan Babica uvaří (obvzlášť ne majonézu s kečupem, osolenou, opepřenou a rozředěnou pomerančovým džusem nebo šťávou) fuj blééé
53: Marcelko, já majonézu s kečupem jím a to jsem městská holka! Ale jenom hranolkám, nejlíp od strejdy donalda
Jinak po shlédnutí několika dalších dílů z archivu se nemůžu zbavit dojmu, že se prostě jedná o parodii.
Tak jsem se odhodlala po tech dvou rozhovorech, podivala jsem se na par receptu a vysledek? To uz tam opravdu mohli poslat kohokoliv. Nejvic me dozraly ty zebra. Ta omacka, ten zelnej salat, to v cem to pekl… taky mi prislo, ze kdyz varil s tou pani moravsky vrabce, mela ta dama chut ho prastit necim po hlave. Myslim, ze to ma velikou sledovanost, protoze jedni se chteji divat, jak je to vareni rychle a jednoduche (rychle? moravske vrabce nejdriv na sest hodin nalozit a pak hodinu pect, hm hm) a ti druzi se zase chteji u televize vztekat, jaky to je pitomec a najit dalsi spriznene duse, se kterymi si o nem budou moct povidat :) Ja na nej kaslu, divat se nebudu a jen je mi lito lidi, ktery utvrdi v tom, ze tohle je spravny zpusob vareni. A jestli mi nejakej „kuchar“ rekne, ze takhle to vari Babica, uz se u nej nenajim, kdyz si to umim sama uvarit lip :)
macelko, já si všimla :) Bereme vás jako zářný vzor všech venkovanek :)
Schnytli, kéž by. Já bych byla spokojená, kdybych si pod žádným z jeho receptů nepřečetla souhlasný komentář. Jenže bohužel tam jsou :(
Maki, že tam mohli postavit kohokoliv? Přemýšlím, kam se poděly cvičené opice. Opice by házela ingredience, Babica by daboval chytré a vtipné komentáře :D Rychlost těch receptů mě taky zaráží. Ale zase pitomost je chytlavá, člověk si ty jeho hlášky rychle zažije. Nevím, jestli se mi ještě někdy podaří zapomenout, že tvrdý játro není tak dobrý jako měkký játro :)
Tak s tím že pořady a seriály Novy dlouhodobě upadají to je každému víc než jasné, propíraný pořad je toho sám o sobě důkazem, ale pořád mě napadá otázku zda je tohle lepší než kdyby tu nebylo nic?
Rozhodně ano. Radši ať mě nikdo neučí nic, než aby mě učil takovéhle pitominy.
Já si taky myslím, že by bylo lepší, kdyby tam nebylo nic. Nebo ať se nenafukuje páně Babicova kuchařská kariéra. Ale asi nejde říct „a teď vám tady pan opravář lyží předvede, jak on si doma vaří,“ když mu navíc doma vaří manželka.
Já jsem pro novu úplně špatný divák, protože se chci vzdělávat a povznášet. Takže asi nemám co kritizovat, očividně nejsem cílová skupina.
Schnitli: majonézu s kečupem jo, ale rozředěnou pomerančovým džusem??? nebo jak řekl p. Babica:"komu se to zdá hustý tak si to rozředí….…
Kam tu hrůzu cpal? Majonéza s kečupem je samozřejmě plnohodnotný dresing, takový sendvič Reuben by se bez ní neobešel. Ale lít do toho pomerančový džus je zvěrstvo.
Vladko – kuk – http://www.labuznik.com/forum_posts.php?ID=33399
A tady to teď máte všechno pěkně přehledně a za sebou:
http://tv.nova.cz/clanek/novinky/babicova-kucharka.html
Hergot, nemůžu si pomoct:
„já dokonce solím až když to maso úplně je hotový, protože ta sůl jako víceméně vytahuje tu šťávu ven z tý pánve…“
(10. díl, steak ze svíčkové. Mimochodem jsem ráda, že konečně vím, jak vypadá pravá svíčková. Doteď jsem žila v bludu.)
A co teprve segedín:-)
Jinak, Vladi, on to nepoužil jako dresing, nazýval to omáčkou a plácl jí tam tolik, jako by to byla svíčková.
Lucianko, koukám :) Dík, neobjevila bych to :) Babica je prostě fenomén :)
Flo, já ten archiv nemůžu ani pročítat :) Přemýšlím, jestli se u toho víc bavím, vztekám, nebo mi je zle.
Zusko, segedín je veselej :) Kdo nemá zelí, ani maso, dá tam to, co má zrovna po ruce. Jako omáčka je to zcela ďábelské. Já bych řekla, že má jenom štěstí, že mu doma vaří manželka.
Vladi, jako omáčka bez tekutin mi to přišlo opravdu novátorské!
A víte jaký to je když máš skoro 20 let praxe a (řeknu to krutě) obyčejná ficka která sotva uvaří čaj ,vám řekne že to děláte špatně a že pan Babica to dělá jinak. V tu chvíli byste učitě hledali první vykošťovák a měli chuť udělat žaludční lobotomii.
Právě jsem viděla konec dalšího dílu a musím se z toho vypsat. To, že mluví jako retardovaný brepta už neřeším, ale když dělal „aglyjo olyjo“ s předem uvařenými těstovinami (ne, špagety to nebyly) a na závěr do nich zapíchl dva zelené kousky pórku a feferonku a zasypal eidamem, byla jsem ráda, že je konec. Že by divákům poradil, kdy poznají, že je jídlo hotové, to ho ani nenapadne, jeho metoda je pořádně zatřepat pánví a kydnout na talíř.
To je příííšerné! Ještěže jsem to neviděla. No to je katastrofa. A já už jsem skoro myslela, že už to nemůže být horší a koukám, že Mistr se překonává. Asi se na to budu muset zase podívat a zvýšit mu sledovanost :(
Vladko, třepat s tou pánví je totiž asi jediné, co tenhle pán ovládá, když nakonec zahlásil to jeho „rychle, stručně“, tak jsem se začala ohlížet po lavoru, škoda, že nám ho neukázali, jak papká, studený mastný špagety se syrovým česnekem….
Karminek: To se ti (proboha!!) stalo?? No, v takové chvíli bych asi byla v takovém šoku, že bych ani pro ten nůž nešla:D
VaL, kulturu stolování projevil už v řízkovém dílu. To mi docela stačilo. Ale na „aglyjo olyjo“ se budu muset podívat, adrenalin navíc nemůže zaškodit :)
Nemůžu si taky pomoct, ale venkov do toho netahejte;)
Venkov ještě naštěstí zůstává baštou kvalitních surovin, vajíčka od slepiček, brambory od souseda, který ničím nehnojí a jsou naprosto luxusní a za sedm korun kilo. Med od včel, které létají po našich loukách. Můžu pokračovat donekonečna. Není to o tom, jestli žijou ti, co koukaj na Babicu na vsi nebo ve městě, je to o pohodlnosti, je to o stylu života.
Tak jako některé vesnická babča neumí prostě udělat maso, aby neplavalo v tuku, tak městská obyvatelka s luxusně vybavenou kuchyní nedá vaření svůj čas.
Vůbec se v tomhle nedá paušalizovat, ale jestli někdo podle Babici vaří, potěš koště…nebo spíš žaludky.
Viděla jsem vždycky jen tak pět minut a musela jsem přepnout. Ach jo ach jo ach jo – chci koukat na kvalitní český nebo slovenský pořad o vaření, chci u toho cítit svrbění v rukách, chci po shlídnutí vyskočit a okouknout špajz a lednici, i kdyby měla být půlnoc, chci cítit to, co cítím u každého receptu, který mě chytne za srdce: tohle musím udělat!!! A nejradši okamžitě:)
No jo no, zatím musím zůstat u svých virtuálních přítelkyň a holt se nechat inspirovat jen fotkama a písmenkama…ale díky aspoň za to!!:)
Já mám pocit, že venkov je myšlenka stojící na pozadí. Právě kvůli tomu, na co sis sama stěžovala – že u vás neseženeš jinou než stabilizovanou šlehačku. A další vesnické nedovybavenosti. Proto se nahrazuje to, co není k sehnání, tím, co je po ruce, a vznikne paskvil. Kdyby se na to, co je po ruce, soustředil hned od začátku a respektoval své suroviny, mohl mít recepty surovinově dostupné pro vesnici a časově nenáročné pro město. To, co má takhle, je bohužel katastrofa.
Fotky virtuálních přítelkyň náhodou vůbec nejsou špatná volba ;)
Když mě připadá, že to nahrazování je dost chaotický a náhodný, takže zatím bych takovej záměr ani tak nehledal.
Síš bych za celým pořadem viděl jednu základní myšlenku: Nepotřebujete se učit krájet cibuli, potřebujete plastovej kráječ na cibuli od nezveřejněnýho sponzora pořadu. Vše ostatní má za úkol pouze vychovat si lidi, kteří sní a koupí cokoliv, co se jim v televizi řekne…
Vlaďko, ale já jsem si nestěžovala, to tak je, že v našem Zetkádéčku maj dva druhy. Nemůžu po vesnickém obchůdku chtít zázraky. Základní suroviny tam seženu. Ve městě je muž kvůli práci stejně každý den, tak mi jí přiveze, pokud se teda nedomluvím s místním kravínem, což bych stonásobně radši – to teprv bude smetana:)
A promiň, včerejší máslíčko není paskvil ani z té stabilizačky:)))
Kytko, já ho nehledám, já ho někde vyčetla. Mistr to sám v nějakém rozhovoru sděloval :) Navíc ty plastové nádobky ani nejsou sponzor. Dealerky si mezi sebou stěžují, že právě proto se ten název nesmí v pořadech objevit a člověk, který s tím nemá zkušenost, ani nepozná, že tam to nádobí je. A mají pravdu, já si ho nevšimla ani když vím, že tam je.
Diny, tak nestěžuješ, ale je to fakt. Na vesnici prostě spoustu věcí vůbec nemá smysl prodávat. A těžko si můžeš o půl osmé večer říct „co já bych to vlastně chtěla vařit? no, promyslíme, uvidíme“ a vyrazit do obchodu. To už tam nikdo nebude. Proto se nahrazuje. Ale aby se vyhovělo i městským, kteří zase nemají čas, jsou ty recepty zároveň rychlé (nebo aspoň prý mají být, i když já z toho ten pocit nemám). Prostě snaha zavděčit se všem, aniž by se to trochu promyslelo :(
Hladkou a hrubou – stejne z toho vyleze polohruba :) Hlavne, pratele a kamaradi, „vod voka“ :)
78. Já vím, že tvrděj, že za tím nahrazováním je právě tohle – jenže pak stejně občas nějakou docela těžko sehnatelnou surovinu použijou a vzápětí nahraděj něco v pohodě dostupnýho – prostě mi to přijde jako víc chaos, než záměr.
A co se týče té reklamy – nečekám, že by to většina dealerek této značky pochopila, ale dostat nějaké výrobky do povědomí bez zmínění názvu firmy je z hlediska reklamy nejspíš i cennější, než kdyby se tam ten název objevil mezi oficiálními sponzory pořadu. Prostě lidi sice nebudou vědět po shlédnutí pořadu o co jde, ale až jim to nádobí bude někdo nabízet, budou mít pocit, že ho odněkud znaj a že je fajn… Prostě klasickej product placement a nevěřím, že by za to Nova nedostala nějakým způsobem zaplaceno.
Tak názory jsou to zajímavé ale podle mě nejde ani tolik o kuchaře jako osobnost, ale o výsledný produkt, tedy samotné jídlo a jestli to lidem chutná a popis přípravy je jednoduchý tak proč ne. Kdyby to byl takový propadák jak spousta kuchařů píše, tak na to lidé tolik nekoukají.
81: Myslíte? Bláboly jsou to zcela očividně a stejně na to lidé koukají a chválí to. Abych řekl pravdu, nijak zvlášť mě to nepřekvapuje.
Ono to totiž nejspíš není tak, že by to vůbec nešlo jíst (tedy až na výjimky)- co jsem viděl, tak jsou to recepty asi na úrovni namažte si chleba máslem a dejte na něj pár koleček salámu, nebo ohřejte si párek a dejte si k němu na talíř kečup nebo hořčici podle chuti. Každej někdy takhle „vaří“, ale až dosud to nikdo neprohlašoval za vrchol kuchařského umění, nebo netvrdil, že když ta hořčice k párku bude dijonská, že to je francouzský jídlo, natož že stačí abysme věděli, že tam má bejt dijonská a nahradili ji plnotučnou a furt uvaříme skvělý francouzský specijálo…
79: připomněla jsi mi Červeného trpaslíka – „Já mám vako Rimmere.“ „Myslíš oko, chtěl jsi říct oko!“
81: Lidi koukají na leccos. Taky v restauracích jedí úžasné „domácí“ bramboráčky z makra, odmítají jíst zelenou zeleninu… Vůbec lidi dělají leccos. Podle sledovanosti se dá posoudit oblíbenost, ale rozhodně ne úroveň. A protože se ten pořad vydává za něco vzdělávacího, může ho úspěšně kritizovat každý, kdo pozná sardinky od sardelek.
občas bývám udivená-copak jste nepoznali že jde o parodii na vaření?I když pravda občas ani ta se nepodaří,ale zatím u mě nepřekonaná „křenová omáčka“mě dostala do kolen-to se prostě musí vidět! mistr AL-KEJDA zabodoval.
Je tedy pravda že i dnešní omáčka?zálivka?ze spousty čili omáčky a sojovky nalitá na smažená vejce-oj,leckterý žlučníkář by mlaskal ještě v sanitce…
Mám dojem, že jsem kápla na to pravé. Já opravdu neznám člověka , který kouká na Babicu. Nebo se to lidi snaží skrýt, protože se stydí. Já na to koukala asi 10 minut a když jsem slyšela na české televizi komoleninu ani nevím jakých řečí, chtělo se mi zvracet. Stejné je to s kluky v akci. To jsem nevydržela a napsala na ČT, že by bylo vhodné, aby mluvili česky, když už jsou v televizi a že by měli být střízliví. Já viděla asi 5 dílů a zhruba ve 3 byli namletí. Hloupé řeči a smích opilců. Vracím se kpříspěvku nahoře, taky jsem koukala na paní Delii a byl to koncert. Stejně tak velmi obdivuji na primě „Párty s kuchařem“. To je opravdu Pan kuchař. Jde vidět, že potraviny zná, pěkně mluví a s jídlem si hraje. Jeho recepty jsem vždy pochopila a mám spoustu dílů nahraných. A podotýkám, že nejsem profesionální kuchař.
Já znám. Ale neznám lidi, kteří by ho brali vážně :) Na zvednutí tlaku to ale stačí. Třeba kamarádce přivodil astmatický záchvat. Kluky v akci nemusím, ale asi jsem měla štěstí na zhlédnuté díly, opilí mi nikdy nepřipadali. České kuchařské pořady si svou hvězdu taky najdou. Já tomu pevně věřím. Jen to nebude Jirka :)
http://pixy.cz/pixynergia/2009/baburica-san-doboruti/
Salam, super odkaz – díky :) Já se zařekla, že se na ten pořad nepodívám, takže teď jsem, myslím, konečně pochopila, jak asi může vypadat…
Aha, ono to tu fakt ještě nebylo. Přitom Pixyho reakce je pro mě osobně nejpovedenější. Chválím, to se sem přihodit musí.
Myslím, že Babica je jen odrazem své doby. Mám dojem, že komunistům se podařilo zlikvidovat nejen soukromé podnikání, ale i ponětí občanů o poctivém řemeslníkovi. Dneska se tak každému zdá, že „umí“, i když opak je pravdou a platí to úplně všude. Tak jako Babica neumí vařit, tak redaktorky z pořadu/časopisu pro ženy neumí to, o čem píší (šití, vaření, kreativní činnosti apod.) a vesele překládají cizí články a vybírají ve fotobankách přibližně odpovídající fotografie. Což je případ třeba i kuchařských knih nakladatelství REBO. Prostě styl „neumím, ale prodám a vydělám“. Vzhledem k tomu, že sami nic moc neumí, nerozeznají ani toho, kdo umí. A když ho rozeznají, často ho zlikvidují nebo alespoň pomluví, protože se jim to nehodí, a vyberou si jako spolupracovníka apod. sobě rovného.
Za komunistů nebylo nic, šeď a všeobecný nedostatek, dnes jdou lidé jen za pozlátkem a bydlí v nevkusně nabarvených panelících – hlavní totiž je, že nejsou šedé. V jejich očích vypadají nově a vesele, i když je to vrchol nevkusu a projev kulturní zanedbanosti (Vzpomínám, jak se má známá žijící v Provence rozčilovala nad tím, že některé nové místní vilky nabarvili na trochu sytější okr. Nevím, co bude říkat zelenomodrýmrudým domům u nás, až sem přijede). Babica podobně tak šedý není, ale radši bych se dívala na nějaké venkovany, které mají generacemi odzkoušené recepty…