Jahodové knedle bez mouky
Napsal(a): Tyna • 27.06.2009 • Kategorie: Večeře z Bistra
(průměrné hodnocení: 5)
Loading ...Na supertvarohové knedlíky téměř bez mouky mne kdysi pozval jeden známý. Přiznám se, že zpočátku jsem byla skeptická a v duchu si říkala, že mu to prostě nemůže vyjít a knedlíky nebudou držet pohromadě. Ale když jsem ochutnala, nechtěla jsem už jiné (no dobře, bramborové se švestkami jsou také famózní).
Celý vtip je v tom, že na jedno balení tvarohu přijdou pouze 2 lžíce polohrubé mouky a 1 vejce. Trochu víc si sice při balení jahod zapatláte ruce, ale věřte, že knedlíky se nerozpadají a jsou nádherně vláčné a lehké. Pozor však musíte dát, abyste je nerozvařili. Pak by se rozplynuly jako pára nad hrncem.
Extra tvarohové jahodové knedlíky
- 2 balení (tzn. 500g) měkkého tvarohu (rozhodně se poohlédněte po tom z alobalu – tvaroh z vaničky je příliš vodnatý)
- 4 lžíce polohrubé mouky
- 2 vejce
- Pokud máte sladké a vyzrálé jahody, cukru není třeba
- Náplň: čerstvé jahody
Na talíři ovocné knedle posypte strouhaným tvrdým tvarohem, moučkovým cukrem a rozpuštěným máslem. Já mám ráda i variantu s medem a strouhaným perníkem. Možností je však daleko více – mák, šlehačka, zakysaná smetana, jogurt….
Pokud s jahodovými knedlíky začínáte nebo jen prostě nemáte čas či chuť se s těstem a jahodami příliš mazlit, můžete vytvořit malé noky, které uvaříte a přelijete omáčkou z rozmixovaných jahod.
Receptů na jahodové knedlíky je bezpočet. Který je váš rodinný favorit? Přiznávám, že nad mou lehkou rekonstrukcí receptu by babička kroutila hlavou. „Ale babi, když je to tak dobré!…“
Tyna Co se stane, když se spojí práce kuchařky, poradkyně pro výživu a tanečnice v jedno? Co se jí honí hlavou? Má co na srdci, to na jazyku? Má víc chuťových buněk, než těch mozkových? Bude psát spíš o klíčcích mungo, nebo vepřovém bůčku? Bude kázat vodu a pít víno?
Napište autorovi | Všechny příspěvky od Tyna
Mě se tvarohové knedlíky zatím nepovedly – vždycky z toho udělám něco, e by se s tím dal odstřelovat hrad při obléhání. A to mám recept od lidí, kteří mají báječné knedlíky jako dch….ach jooooo
Já je dělám podobně – na jeden tvaroh (taky doporučuju ten nevaničkový) jedno vejce a špetku soli a pak přisypávat mouku, až se mi konzistence líbí. Asi to většinou vyjde víc než čtyři lžíce, ale už jsem vypozorovala, že jsou lepší, když je mouky méně, a tak se s ní snažím šetřit. Navrch přijde strouhaný tvaroh nebo sladká strouhanka, hodně másla je samozřejmostí
Rakouský recept na tvarohové knedlíky je dokonce úplně bez mouky, používá se jen trochu strouhanky a výsledek je nadýchaný, jemný, prostě luxusní. Navíc se neplní, uvařené se obalují v osmahnuté strouhance a podává se k nim teplá ovocná omáčka. Tuhle jsem se zařekla, že už jiné dělat nebudu, ale tyhle vypadají taky báječně – škoda, že nevaničkový tvaroh ještě pár týdnů neseženu.
Já mám recept téměř identický a můžu potvrdit, že ač je to děsně patlavá práce, knedlíčky jsou fantastické. Plnění jsem vzdala hned na první pokus, prostě to jsou nočky a hotovo :)
to plnění je velká patlá matlá, ale výsledek za to stojí. Na druhou stranu opravdu je „zbytečné“ se s tím takto mordovat, protože nočky jsou též luxusní.
jsem ráda, že jsme za jedno a zná tuto variantu více
lidí…doma mě mají s touto verzí tak trochu za blázna 
a třeba kynuté nedělám vůbec. Oproti těmto nadýchánkům
jsou ty kynuté jak kameny do břicha 
Právě jsme jednu z variant tvarohových „knedlí“ poobědvali (50 g másla, 2 vejce, 1 kostka tvarohu, 250 g hrubé mouky, špetka soli; čerstvě natrhané jahody, strouhaný tvrdý tvaroh, moučkový cukr, rozehřáté máslo, čerstvé jahody na ozdobu => 11 chutných knedlíků). :)
fungovaly
Kdyz patlam knedle, tak jedine u kohoutku s tekouci vodou, aby se to tolik nepatlalo. Musim koupit tvaroh, v lednici mam par boruvek…
Mmm, taky se chytsám dělat knedlíčky, minule jsme je dlábali s přítelem, ale on chtěl jablkové (má alergii na jahody) a vůůůbec jsem mu je nezáviděla, na druhou stranu, jablka se zas nerozpatlají a neroztečou ještě před vařením
Máte někdo zkušenosti s mražením? Jestli uvařené, syrové, (polouvařené)? Budu tam dávat mražené jahody, tak si říkám, že bych je asi frkla do mražáku ještě před vařením, ale nevim nevim…
Tak což o to, zkušenosti s mražením mám, ale já dělám ty noky. Takže ti to asi moc nepomůže. U jahod bych se bála, že to nestihne rozmrznout, než se to uvaří. Je to docela rychlovka.
Flo před chvílí vařila tvarohové knedlíčky spolu s Markétou Hrubešovou :)
já bych ty mražené taky moc nepokoušela. I když kdo ví, třeba by to ve finále mohlo být i celkem zajímavé.
O vikendu jsem rozmrazovala varene svestkove knedliky. Puvodni plan byl zamrazit neuvarene, coz se zhroutilo v momente, kdy jsem je vsechny neprozretelne nasypala do hrnce s vrouci vodou. Takze do mrazaku sly varene. Po vyndani z mrazaku jsem je nechala chvili rozmrznout(ovsem nemyslim si, ze by to za tu chvilku svestky uvnitr poznaly) a sup s nima na parecek. Po nejake dobe (dle uvazeni a velikosti knedliku) jsem jeden rozkrojila a ono dobry.Rekla bych klidne vyzkousejte, ale taky musim dodat, ze me testo na knedle sestava jen z tvarohu a mouky, takze nevim, jaky rozdil pri priprave udela zamrazene vajicko.
Na paracek, samozrejme, na paracek naparit nad parou ;)
Ovocné knedle u nás pouze takto:
250 dg tvarohu, 1 žloutek, 100 g polohrubé mouky, špetka soli.
Souhlasím, že je to patlavá práce a nezapomenu na to, když jsem je loni dělala pro 10 lidí. Ufff!
Dělám ze stejného těsta malé prázdné knedlíčky, nebo raději noky a jahody na ně dávám rozkrájené na čtvrtky syrové. Mají daleko lepší chuť.
Stejné noky někdy dělám k ostřejším omáčkám s rajčaty nebo ke guláši.